Salata de telina

Ingrediente:

500 g telina

3 morcovi

1 mar

zeama de la ½ lamaie

sare

1 legatura patrunjel.

2 linguri ulei de masline

Curatam telina, morcovii si marul, le spalam si le dam pe razatoarea mica.

Spalam si tocam marunt patrunjelul.

Amestecam telina, morcovii, marul, patrunjelul, zeama de lamaie si uleiul.

Adaugam sare dupa gust.

Friptura de porc la tava

Ingrediente:

1 muschi de porc (1-1.5 kg)

8 catei de usturoi

100 ml vin rosu

300 ml suc de rosii

250 ml apa

2 foi de dafin

sare, piper, boia dulce

Se curata si se taie felii usturoiul. Se aseaza muschiul de porc in tava si se inteapa cu cutitul pentru a se impana cu usturoi. Apoi adaugam condimentele pe toata suprafata muschiului. 

Amestecam sucul de rosii cu apa si vinul si le varsam in tava. Punem si cele doua foi de dafin si dam la cuptor pentru circa o ora jumatate. 

Se intoarce carnea pe ambele parti pentru a se rumeni. 

Se serveste cu piure de cartofi.

Mancare de mazare

Ingrediente:

1 cutie mazare (800 g)

1 ceapa mare

200 g rosii tocate din cutie

1 legatura marar

1 lingurita zahar

3 linguri ulei

1 cana apa

sare

Se curata, se spala si se toaca ceapa cat mai marunt.

Se scurge mazarea.

Se spala si se toaca mararul

Punem la incins uleiul si adaugam ceapa, lasam sa se caleasca pana devine sticloasa. Apoi adaugam mazarea, apa, rosiile tocate si zaharul.

Lasam sa fiarba la foc mic 20 minute.

La sfarsit adaugam sarea si mararul tocat.

Furnici in copac

Ingrediente:

700 g carne tocata porc

1 ceapa mare

1 pachet taitei de orez (200 g)

½ pahar vin alb (100 ml)

½ lingurita praf de chilli

½ lingurita piper

7-8 linguri sos de soia

4 linguri sos de chilli

6 catei usturoi

2 linguri ulei de masline

Se toaca ceapa marunt.

In wok punem uleiul la incis, adaugam ceapa si o lasam pana devine aurie, apoi punem carnea si o lasam 10-15 minute sa se patrunda.

Dupa ce s-a patruns carnea adaugam sosurile, piperul, chilli-ul si vinul. Mai lasam la fiert inca 5 minute.

Taiteii de orez se pregatesc conform indicatiilor de pe ambalaj. (eu i-am lasat intr-o oala cu apa fierbinte timp de 4 minute)

Adaugam taiteii si usturoiul pisat peste carne si mai lasam pe foc 7-8 minute.

Salata de vara

Ingrediente:

3 rosii

1 ardei gras verde

1 ceapa rosie

3 castraveti

100 g telemea de oaie rasa

4 linguri ulei de masline

Se spala leguleme.

Se curata de coaja castravetii, iar arediul gras de cotor.

Taiem castravetii, rosiile si ardeiul gras felii si ceapa pestisori.

Amestecam toate legumele cu branza si apoi adaugam uleiul.

De obicei telemeaua este destul de sarata si nu mai este nevoie sa adaugam si sare in salata.

Salata de patrunjel

Ingrediente:

3 legaturi de patrunjel

7 fire ceapa verde

4 rosii

zeama de la ½ lamaie

3 linguri ulei de masline

sare

Se curata de codite patrunjelul si se spala foare bine.

Se curata si se spala ceapa.

Se spala rosiile.

Se toaca marunt patrunjelul, ceapa si rosiile si se amesteca.

Se pune zeama de lamaie, uleiul si sarea.

Ostropel de pui

Ingrediente:

4 pulpe de pui

1 ceapa mare

7 catei de usturoi

100 ml apa

4 linguri pasata de tomate

3 linguri ulei

patrunjel tocat pentru decor

sare, piper

Taiem pulpele pe din doua si le spalam.

Curatam, spalam si tocam ceapa.

Curatam si pisam usturoiul.

Punem la incins uleiul si calim ceapa. Adaugam pulpele si le lasam 10 minute sa se patrunda, apoi punem pasta de tomate amestecata cu apa.

Lasam sa fiarba la foc mic aproximativ 20 minute.

Condimentam dupa gust cu sare, piper si punem usturoiul pisat.

Se serveste cu mamaliguta.

Prajitura cu miere si nuca

Ingrediente:

250 g de miez de nuca

100 g de miere

50 g de unt/margarina

100 g faina

2 oua

1 lingurita  zeama de lamaie

½  plic praf de copt

un praf de scortisoara

1 plic zahar vanilat

sare

Pentru sirop

100 g de miere

2 lingurite de zeama de lamaie

Se bat albusurile spuma cu un varf de sare.

In alt bol amestecam galbenusurile cu untul, mierea, scortisoara, zaharul vanilat, zeama de lamaie, faina si praful de copt.

Amestecam cele doua compozitii si adaugam miezul de nuca dat prin blender.

Tapetam o tava cu hartie de copt, adaugam compozitia si dam la cuptor pentru 30 min. (cuptorul trebuie incalzit inainte)

Pe baie de aburi facem siropul din 100 g miere si 2 lingurite zeama de lamaie.

Scoatem prajitura din tava si turnam peste ea siropul.

O lasam sa se raceasca 1 h si o putem servi.

Saleuri cu telemea si chimen

Ingrediente:

250 g telemea de oaie

250 g  margarina

3 oua

400 g faina

sare

chimen

Amestecam branza rasa cu margarina , 2 oua si faina. Daca vrem ca saleurile sa iasa putin mai sarate, adaugam si putina sare. Branza se poate folosi jumatate de vaca(125 gr) si jumatate de oaie(125 gr.) sau numai de vaca sau oaie.

Dupa ce am facut aluatul, il intindem in foaie nu prea subtire, circa 1cm si taiem bastonase.

Oul ramas il batem bine si cu el ungem saleurile. Deasupra presaram chimen.

Le punem in cuptorul incalzit in prealabil la foc potrivit.

Varza calita cu piept de pui

Ingrediente:

1 varza murata

1 piept de pui

1 ceapa mare

300 ml suc de rosii

4 linguri de ulei

1 morcov

1 legatura de marar

piper

Se taie fasii pieptul de pui. Se toaca ceapa. Varza se lasa la desarat, apoi se scurge si se toaca fideluta.

Se curata, se spala si se da pe razatoarea mica morcovul.

Punem ceapa la calit, cand devine sticloasa adaugam carnea si o lasam pana se patrunde.

Adaugam varza tocata peste carne, morcovul ras, sucul de rosii amestecat cu putina apa si piperul.

Lasam sa fiarba la foc mic aproximativ 30 minute.

La sfarsit adaugam mararul tocat.

Fusilli cu legume si parmezan

Ingrediente:

1 dovlecel

1 ceapa

6 rosii cherry galbene

6 rosii cherry

parmezan

½ ardei gras verde

½ ardei gras rosu

½ punga fusilli

3 linguri ulei de masline

sare, piper

Se pun pastele la fiert in apa cu putina sare (se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj).

Se curata, se spala si se taie rondele ceapa si dovlecelul.

Se curata, se spala si se taie fasii ardeiul gras.

Intr-o tigaie de teflon  se pune la incins uleiul de masline.

Se pun pe rand legumele la calit. Incepem cu dovlecelul pe care il lasam maxim 5 minute, apoi adaugam ceapa, adreiul gras si la sfarsit rosiile.

Scurgem pastele de apa si le punem intr-un bol, adaugam legumele, condimentam cu sare si piper, apoi presaram parmezan.

Salata de primavara

Ingrediente:

3 legaturi untisor

1 legatura leurda

2 legaturi ceapa verde

1 legatura patrunjel

½ salata verde

2 legaturi ridichi

zeama de la o lamaie

5 linguri ulei de masline

sare

Se curata untisorul si patrunjelul de codite si se spala bine in mai multe ape. Patrunjelul il tocam.

Curatam ridichiile, le spalam si le taiem rondele.

Ceapa o curatam, o spalam si o taiem cat mai marunt.

Spalam salata si o rupem.

Spalam leurda si o tocam.

Le amestecam cu zeama de lamaie, ulei si sare dupa gust.

Tarta cu kiwi

Ingrediente: 

Pt. aluat:

150 g faina

100 g unt

1 oua

75 g zahar

sare

1 plic zahar vanilat

Pt. crema:

400 ml lapte

3 oua

2 linguri faina

150 g zahar

esenta de vanilie

1 kg kiwi

Pt. aluat:

Se aseaza fina intr-un bol, se face o gaura in mijloc si incep sa se adauge ingredientele pe rand: untul taiat felii, ouale, zaharul, sarea si zaharul vanilat. Se framanta bine si apoi se da la frigider pentru 1-2 h.

Pt. crema:

Se bat ouale cu zaharul, se adauga faina, laptele, esenta de vanilie si se pun la fiert pana se ingroasa.

Se tapeteaza cu hartie de copt tava de tarta si se pune aluatul, se dau la cuptor pentru 20 min. Se lasa la racit si apoi se adauga crema si fructele feliate.

Sos Bechamel

Ingrediente:

400-500 ml lapte

3 linguri faina

50 g unt

sare

oregano

Se topeste untul, apoi se adauga treptat faina si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase. Se adauga laptele si se amesteca continuu. Trebuie sa aiba consistenta unei ciulamale. Se adauga oregano si sare dupa gust.

Sos Ragu

Ingrediente:

1500 g carne tocata amestec

2 cepe

2 morcovi

1 ardei gras

500 g suc de rosii

sare

piper

nucsoara

o lingura de ulei.

Se toaca legumele si se calesc in ulei. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga carnea si se lasa pe foc 20 min, apoi punem sucul de rosii, sarea, piperul si nucsoara si mai lasam sa dea o data in clocot. Se poate servi cu spaghete, la lasagna sau ca atare.

Pui la cuptorul Vita Cook

Ingrediente:

1 pui

5-6 catei de usturoi

margarina

boia dulce, sare, piper, curry

  

Se spala puiul si se curata bine. Se curata usturoiul si se piseaza. Se amesteca usturoiul cu margarina si cu condimentele si se unge puiul. Se lasa pentru o ora la frigider.

Se pune pe gratar si gratarul in tava si se da la cuptor pentru 50 minute. La mijlocul intervalului se intoarce puiul. Se serveste cu piure si salata. 

Gogosi cu dulceata

Ingrediente:

500 g faina

100 ml lapte caldut

1 cub drojdie sau un plic

2 linguri zahar

2 oua

1 plic zahar vanilat

zahar pudra

ulei pentru prajit

dulceata de zmeura/caise

Punem faina intr-un bol si facem o gropita in mijlocul ei. In gropita adaugam drojdia dizolvata in 2-3 linguri de lapte si lasam la dospit 15 minute.

Cand a crescut punem si restul ingredientelor, framantam bine si lasam la caldura inca 45 de minute.

Dupa cresterea aluatului intindem o foaie de aproximativ 1 cm grosime si taiem cu paharul.

Punem cate o lingurita de dulceata pe jumatate din formele taiate, iar cu restul acoperim si apasam bine pe margine sa nu curga dulceata.

Intr-o tigaie cu ulei incins punem gogosile pana devin aurii.

Le scoatem pe un servet de hartie.

Dupa ce s-au racit putin le pudram cu zahar.

Snitel de pui

Ingrediente:

1 piept de pui

3 linguri de faina

4 linguri de pesmet

3 oua

ulei pentru prajit

sare, piper

Spalam si taiem pieptul de pui. Condimentam cu sare si piper carnea.

Batem ouale cu putina sare si piper.

Trecem carnea prin faina, ou, si pesmet.

Le prajim in baie de ulei.

Dupa ce le scoatem de la prajit le punem pe un servetel pentru a elimina excesul de ulei.