Budinca de cozonac

Daca v-a mai ramas cozonac si s-a intarit un pic va recomand sa faceti o delicioasa budinca.

Ingrediente: 

500 ml lapte

1 cozonac mai vechi

5 oua

150 g stafide

500 ml frisca lichida

1 esenta de rom

50 g unt

200 g zahar

crema de ciocolata pentru decor

Feliem cozonacul si il asezam in tava unsa in prealabil cu unt.

Batem ouale cu zaharul si esenta de rom.

Incalzim laptele cu frisca lichida.

Amestecam ouale batute cu zahar cu laptele cald, adaugam stafidele si turnam toata compozitia peste cozonac in tava.

Dam la cuptorul incins ininte pentru aproximativ 30 minute. (va uitati daca s-a inchegat crema)

Scoatem si dam la racit apoi intindem crema deasupra. 

Placinta cu carne tocata

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta
1 kg carne tocata porc
1 ceapa
3 linguri ulei
1 ardei gras
sare, piper
unt pentru uns tava si foile

Curatam, splalam si tocam marunt ceapa si ardeiul gras.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, adaugam ceapa si o lasam la calit. Dupa ce ceapa a devenit sticloasa adaugam carnea si ardeiul gras si le lasam sa se patrunda 20 minute, dupa care condimentam cu sare si piper dupa gust.
Ungem o tava cu unt.
Impartim foile de placinta in doua si incepem sa le punem una cate una unsa bine cu unt. La mijloc adaugam compozitia cu carne si continuam cu foile pana la final.
Dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 20 minute...sau cand vedeti ca s-au rumenit foile.

Clatite banatene

Reteta pentru clatite o gasiti aici
Aveti nevoie de aproximativ 8 clatite, acum depinde de dimensiunea vasului de yena.

Pentru umplutura aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
250 g branza de vaci
1 ou
50 g zahar tos
100 g stafide
1 plic de zahar vanilat
unt pentru uns vasul de yena

Pentru sosul de vanilie aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
4 galbenusuri
200 g smantana
esenta de vanilie
100 g zahar tos

Pentru bezea aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
4 albusuri
un praf de sare
100 g zahar tos
1 plic zahar vanilat

Pentru umplutura amestecam intr-un bol toate ingredientele, apoi impachetam clatitele precum sarmalele.
Amestecam toate ingredientele pentru sosul de vanilie.
Ungem un vas de yana cu unt si asezam clatitele umplute cu crema de branza de vaci, apoi turnam sosul de vanilie si dam la cuptor.
Intre timp ne apucam sa preparam bezeaua.
Batem albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul tos si cel vanilat, mixam pana se topeste zaharul si se intareste.
Dupa ce am vazut ca a inceput sa se inchege sosul de vanilie adaugam bezeaua si lasam la cuptor pana se intareste bezeaua.
Le servim calde.

Placinta alsaciana

Ingrediente:

1 lipie mare

2 linguri smantana

2 catei de usturoi

3 linguri ulei

2 cepe medii

100 g sunca cruda afumata

sare, piper

Pisam usturoiul si-l amestecam cu smantana.

Taiem sunca si ceapa julien si le calim pe rand in tigaie cu uleiul incins in prealabil. Dupa ce s-a calit ceapa o scoatem pe o farfurie si punem la calit sunca.

Ungem foaia de lipie cu sosul format din smantana si usturoi, presaram sunca si ceapa calita.

Condimentam cu sare si piper.

Taiem feliile cu rola de pizza inainte sa o bagam in cuptor.

Dam la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumeneste lipia.

Daca vreti puteti sa aduceti imbunatatiri placintei, se pot pune ciuperci, rosii cherry, mozzarella, masline etc.

Paste carbonara

Ingrediente:

3 galbenusuri

500 ml smantana lichida

400 g bacon

1 pachet spaghete (500 g)

1 lingura ulei

sare, piper

parmezan pentru decor

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

Taiem baconul felii si il punem la prajit in tigaie cu o lingura de ulei (uleiul sa fie incins cand punem baconul).

Amestegam galbenusurile cu smantana lichida pana se omogenizeaza. Dupa ce s-a prajit baconul adaugam sosul de smantana cu ou, condimentam cu sare si piepr dupa gust si lasam sa fiarba pana se leaga. (aproximativ 10 minute)

Dupa ce am fiert pastele le trecem printr-un jet de apa rece, le scurgem, le punem intr-un castron peste care adaugam sosul si amestecam.

Cand montam farfuria presaram parmezan.

Bezele

Ingrediente:

3 albusuri

1 plic zahar vanilat

1 varf de cutit sare

150 g zahar

Se bat albusurile spuma cu sarea pana isi tripleaza volumul. Apoi adaugam zaharul vanilat si zaharul tos si batem pana se intareste spuma.

Tapetam o tava cu hartie de copt si montam bezelele cu ajutorul posului.

Dam la cuptorul incalzit in prealabil pentru 10-15 minute. Atentie trebuie sa verificam din cand in cand ca sa nu se arda bezelele.

Biscuiti cu lamaie

Ingrediente:

250 g faina

180 g unt

200 g zahar

1 ou

zeama + coaja de la o lamaie

½ plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

Se freaca untul cu zaharul, zahrul vanilat si coaja de lamaie. Aopi adaugam oul si zeama de lamaie si amestecam cu mixerul.

Amestecam faina cu praful de copt si apoi cu restul ingredientelor. Framantam un aluat potrivit de tare.

Infoliem aluatul si il dam la frigider pentru minim 30 de minute.

Presaram faina pe planseta si intindem aluatul intr-o foaie subtire din care taiem diverse forme.

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 10-15 minute.

Biscuiti cu vanilie si cacao

Ingrediente:

300 g faina

1 vf. cutit sare

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

2+1/2 linguri cacao

120 g unt

4 linguri smantana

150 g zahar

1 ou

1 esenta vanilie

Amestecam faina cu untul tinut la temeratura camerei.

Separat amestecam smantana cu galbenusul si esenta de vanilie.

Amestecam cele doua compozitii si adaugam sarea, cacao, praful de copt, zaharul si zaharul vanilat. Framantam pana obtinem un aluat portrivit de tare.

Il infoliem si-l dam la frigider pentru cel putin o ora.

Presaram faina pe planseta si intindem aluatul intr-o foaie subtire din care taiem diverse forme.

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 10-15 minute.

Biscuiti simpli

Ingrediente:

100 g zahar pudra

200 g unt

300 g faina

1 ou

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

Amestecam toate ingredientele si framantam bine aluatul, este posibil sa fie destul de lipicios.

Dupa ce am framantat aluatul il infoliem si il dam la frigider pentru cel putin o ora.

Presaram blatul cu faina si intindem aluatul cam de 0.5 cm grosime, dupa care taiem cu diverse forme.

Tapetam cu hartie de copt tava si asezam biscuitii. Ii dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 10 minute...ne uitam cand incep sa-si schimbe culoarea.

Spaghete cu ciuperci

Ingrediente:

1 pachet spaghete

2 cutii ciuperci taiate

2 cani suc de rosii

½ cana apa

½ ceasca vin rosu

1 ceapa

3 catei de usturoi

3 linguri ulei

sare, piper

parmezan

Punem o oala cu 4 litri apa si o lingurita de sare la fiert. Cand apa incepe sa clocoteasca adaugam spaghetele si le fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj.

Curatam, spalam si tocam ceapa si usturoiul.

Scurgem ciupercile si trecem pe sub un jet de apa.

Calim ceapa si usturoiul in ulei, dupa care adaugam ciupercile, sucul de rosii apa si vinul. Lasam sa fiarba 10 minute, dupa care condimentam dupa gust cu sare si piper.

Dupa ce s-au fiert spaghetele le punem intr-un castron peste care adaugam sosul.

Decoram cu parmezan ras.

Vinete cu legume la cuptor

Ingrediente:

3 vinete

o ceapa

2 rosii

1 legatura patrunjel

sare, piper

5 linguri ulei

Se curata vinetele, se spala, se taie rondele si se dau cu sare, apoi se lasa la scurs 30 minute.

Se spala si se toaca rosiile.

Se curata, se spala si se taie pestisori ceapa.

Se curata de codite, se spala si se toaca patrunjelul.

Dupa ce am scurs bine vinetele le punem intr-o tigaie cu putin ulei (nu punem tot uleiul in tigaie pentru ca vinetele trag mult ulei) si le lasam sa se inmoaie timp de 2-3 minute pe ambele parti.

Apoi le scoatem, le punem in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si peste adaugam ceapa si rosiile tocate.

Condimentam dupa gust cu sare si piper.

Dam la cuptor pentru 15-20 minute...cand incepe sa se inmoie ceapa este gata.

La sfarsit presaram patrunjel tocat.