Vinete cu legume la cuptor

Ingrediente:

3 vinete

o ceapa

2 rosii

1 legatura patrunjel

sare, piper

5 linguri ulei

Se curata vinetele, se spala, se taie rondele si se dau cu sare, apoi se lasa la scurs 30 minute.

Se spala si se toaca rosiile.

Se curata, se spala si se taie pestisori ceapa.

Se curata de codite, se spala si se toaca patrunjelul.

Dupa ce am scurs bine vinetele le punem intr-o tigaie cu putin ulei (nu punem tot uleiul in tigaie pentru ca vinetele trag mult ulei) si le lasam sa se inmoaie timp de 2-3 minute pe ambele parti.

Apoi le scoatem, le punem in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si peste adaugam ceapa si rosiile tocate.

Condimentam dupa gust cu sare si piper.

Dam la cuptor pentru 15-20 minute...cand incepe sa se inmoie ceapa este gata.

La sfarsit presaram patrunjel tocat.