Budinca de cozonac

Daca v-a mai ramas cozonac si s-a intarit un pic va recomand sa faceti o delicioasa budinca.

Ingrediente: 

500 ml lapte

1 cozonac mai vechi

5 oua

150 g stafide

500 ml frisca lichida

1 esenta de rom

50 g unt

200 g zahar

crema de ciocolata pentru decor

Feliem cozonacul si il asezam in tava unsa in prealabil cu unt.

Batem ouale cu zaharul si esenta de rom.

Incalzim laptele cu frisca lichida.

Amestecam ouale batute cu zahar cu laptele cald, adaugam stafidele si turnam toata compozitia peste cozonac in tava.

Dam la cuptorul incins ininte pentru aproximativ 30 minute. (va uitati daca s-a inchegat crema)

Scoatem si dam la racit apoi intindem crema deasupra. 

Cozonac RosenKrantz

Ingrediente pentru aluat::

500 g faina
100 g margarina
25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
150 ml lapte
3 oua
3 linguri de zahar
coaja rasa de la o lamaie
4 pliculete de zahar vanilat
sare

Ingrediente pentru caramel:
12 linguri de zahar

Ingrediente pentru interior:
150 g unt
10 linguri de zahar
300 g nuca macinata
cacao

Prepararea aluatului:

Se dilueaza drojdia in laptele caldut, in care se topeste si zaharul (3 linguri), margarina si sarea. Apoi se adauga peste faina lichidul format si restul ingredientelor si se framanta pana se formeaza o coca elastica, se lasa la crescut 45 min. (daca aveti masina de paine cu program pentru aluat este ceva mai simplu: diluam drojdia in laptele caldut, in care se topeste si zaharul (3 linguri), margarina si sarea si se pun in cuva masinii de paine, apoi se adauga faina si restul ingredientelor si se seteaza programul pentru aluat)

Intre timp pregatim zaharul caramelizat intr-o cratita cu diametrul de 25 cm. Topim zaharul si il intindem bine pe peretii cratitei.

Apoi ne ocupam de interiorul cozonacului..frecam untul cu zaharul pana se formeaza o spuma.

Dupa ce a crescut aluatul il intindem in forma de dreptunghi pe o planseta si il ungem cu spuma formata, presaram nuca si cacaoa si il rulam. Apoi il taiem in 4-5 parti si in introducem in pozitie verticala in cratita si il dam la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ o ora.