Salata de telina cu maioneza

Ingrediente:

1 telina de 1 kg

1 mar mare

2 morcovi

maioneza facuta din 3 galbenusuri (reteta pentru maioneza o gasiti aici)

sare

Se curata marul, telina si morcovii si se dau pe razatoarea mica, apoi se amesteca cu maioneza.

Ciorba de perisoare

Ingrediente:

600 g carne tocata porc

½ legatura marar

1 ceapa mare

2 morcovi potriviti

1 pastrnac

1 telina medie (radacina)

1 ardei gras

1 l bors

2 cartofi

1 ou

100 ml bulion

2 linguri orez

sare, piepr

Se toaca sau se dau prin razatoare legumele (morcovul, pastarnacul, telina, ardeiul si ½  ceapa) si se pun la fiert in oala cu apa pentru ciorba. Intre timp amestecam carnea tocatacu orezul, mararul, ½ ceapa tocata, oul, sarea si piperul. Dupa ce au fiert legumele se taie cubulete cartofii si se formeaza perisoarele si se adauga bulionul.

Dupa ce au fiert perisoarele si cartofii se pune borsul incalzit in prealabil si sarea dupa gust.

Musaca

Ingrediente:

1 kg carne tocata porc

2 cepe

1 morcov

vredeata(marar si patrunjel)

2-3 oua

sare

ulei

condimente (piper, boia, cimbru)

bulion

2 kg cartofi

200 g smantana

cascaval ras

Se toaca marunt ceapa si morcovul.

Se taie rondele cartofii si se fierb.

Se caleste ceapa in putin ulei, dupa ce devine sticloasa se adauga morcovul si carnea pentru 30 minute.

Apoi intr-un bol amestecam carnea cu condimentele si verdeata taiata marunt.

Apoi punem un strat de cartofi, unul carne. Ultimul este de cartofi peste care se adauga ouale batute, suc de rosii si dam la cuptor pt 20 minute.

Dupa care scoatem si presaram cascavalul si mai dam putin la cuptor pana se rumeneste.

Ciorba de potroace de pui

Ingrediente:

tacamurile de la un pui

1 radacina patrunjel
1 radacina pastarnac
1 telina ( putin mai mica de un pumn)
3 morcovi

1 ceapa
1 litru bors (sau mai mult, dupa gust)

3 oua
 300 g smantana
o legatura de verdeata ( patrunjel, leustean sau amestec)
 

Se pun in oala la fiert tacamurile de pui. Se toaca cat mai marunt legumele sau se dau prin blender.

Dupa ce luam spuma de la pui adaugam legumele. Dupa ce s-au fiert punem intr-un ibric separat la fiert borsul, apoi il punem in oala mare.

Batem ouale cu samantana intr-un vas mai mare in care adaugam 3-4 polonice de zeama. Apoi turnam totul in oala, condimentam cu sare si verdeata si putem servi cu ardei iute.