Ciorba de perisoare

Ingrediente:

600 g carne tocata porc

½ legatura marar

1 ceapa mare

2 morcovi potriviti

1 pastrnac

1 telina medie (radacina)

1 ardei gras

1 l bors

2 cartofi

1 ou

100 ml bulion

2 linguri orez

sare, piepr

Se toaca sau se dau prin razatoare legumele (morcovul, pastarnacul, telina, ardeiul si ½  ceapa) si se pun la fiert in oala cu apa pentru ciorba. Intre timp amestecam carnea tocatacu orezul, mararul, ½ ceapa tocata, oul, sarea si piperul. Dupa ce au fiert legumele se taie cubulete cartofii si se formeaza perisoarele si se adauga bulionul.

Dupa ce au fiert perisoarele si cartofii se pune borsul incalzit in prealabil si sarea dupa gust.

Ciorba de potroace de pui

Ingrediente:

tacamurile de la un pui

1 radacina patrunjel
1 radacina pastarnac
1 telina ( putin mai mica de un pumn)
3 morcovi

1 ceapa
1 litru bors (sau mai mult, dupa gust)

3 oua
 300 g smantana
o legatura de verdeata ( patrunjel, leustean sau amestec)
 

Se pun in oala la fiert tacamurile de pui. Se toaca cat mai marunt legumele sau se dau prin blender.

Dupa ce luam spuma de la pui adaugam legumele. Dupa ce s-au fiert punem intr-un ibric separat la fiert borsul, apoi il punem in oala mare.

Batem ouale cu samantana intr-un vas mai mare in care adaugam 3-4 polonice de zeama. Apoi turnam totul in oala, condimentam cu sare si verdeata si putem servi cu ardei iute.