Salata cu ton

Ingrediente:

½ salata verde

1 cutie ton maruntit in ulei

1 cutie porumb

1 ceapa rosie

1 rosie

½ lamaie

Spalam salata, o scurgem si o rupem.

Spalam rosia si o taiem felii.

Curatam, spalam si taiem ceapa julien.

Scurgem conservele de porumb si de ton.

Montam salata. Punem intai salata verde, apoi rosia, ceapa, porumbul si tonul.

Lamaia o punem langa salata.

Nu este nevoie sa adaugam ulei pentru ca are deja conserva de peste.

Tort Pavlova

Ingrediente:

Pentru blat:

3 oua

175 g zahar

1 lingurita otet

1 lingurita faina

Pentru umplutura:

400 ml frisca lichida

4 linguri cafea tare

25 ml crema de whisky (eu am pus Carolans)

ciocolata rasa pentru ornat

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam albusurile pana se intareste spuma, apoi adaugam in ploaie zaharul si mixam pana obtinem o spuma lucioasa, apoi adaugam otetul si faina si amestecam pana se incorporeaza.

Desenam un cerc cu ajutorul unei farfurii intinse pe o bucata de hartie de copt si o punem in tava.

Intindem spuma de bezea pe toata suprafata cercului, creand o adancitura in mijloc pentru crema.

Dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru o ora, la foc mic..dupa 45 de minute trebuie verificat pentru ca depinde de cuptor.

Pentru crema batem frisca pana se intareste, apoi adaugam crema de whisky si cafeaua.

Scoatem de la cuptor blatul de tort si il lasam la racit in tava.

Cu ajutorul a doua palete punem blatul de tort pe o farfurie.

In mijloc turnam crema si ornam cu ciocolata rasa, apoi dam la frigider pentru o ora.

Cartofi copti cu rozmarin la punga

Ingrediente:

1 kg cartofi

1 capatana usturoi

½ lingurita sare

4 linguri ulei

1/3 lingurita rozmarin

1 punga pentru copt

Se curata, se spala si se taie cubulete cartofii.

Se curata si se piseaza usturoiul.

Intr-un bol punem cartofii, peste care adaugam sarea, uleiul, rozmarinul si usturoiul. Le amestecam si le punem in punga pentru copt, apoi asezam punga pe o tava de cuptor.

Dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 30 minute.

Quiche lorraine

Ingrediente:

Pentru aluat:

225g faina

150 g unt

1 ou

1 galbenus

2 linguri apa

Pentru umplutura:

3 oua

300 g smantana

100 g bacon

100 g cacaval

nucsoara

sare, piper

Punem faina intr-un bol, peste care punem untul taiat felii si amestecam cu mana pana se formeaza frimituri, apoi adaugam oul si framantam pana se leaga aluatul. Infoliem si dam la frigider pentru 30 minute.

Intre timp taiem cubulete bacon-ul si cascavalul.

Prajim in tigaie bacon-ul.

Batem cele 3 oua cu smantana si condimentam cu sare, piper si nucsoara.

Ungem o forma de tarta cu unt si o tapetam cu faina. Pe o planseta tapetam cu putina faina si intindem aluatul, dupa care il punem in tava. Intepam aluatul cu furculita si punem peste el o foaie de copt umeda peste care adaugam fasole uscata. Dam la cuptor pentru 20 minute. Scoatem hartia de copt cu fasolea si ungem aluatul cu galbenusul de ou amestecat cu putina apa, dupa care punem bacon-ul, cascavalul si turnam sosul facut din smantana si ou.

Coacem inca 30 minute.

Se poate servi calda sau rece.

Barcute umplute cu ciuperci

Ingrediente:

2 vinete

500 g ciuperci champignon

1 ceapa

1 legatura patrunjel

6 felii de cascaval

3 linguri ulei

sare, piper

Spalam vinetele, le taiem pe lung si le scobim. Le dam cu sare si le lasam la scurs.

Jumatate din miezul vinetelor il tocam.

Curatam, spalam si tocam ciupercile, ceapa si patrunjelul.

Punem uleiul la incins si adaugam ceapa, o lasam 5 minute sa-si schimbe culoarea, apoi adaugam vinetele si ciupercile si le lasam pana se inmoaie. Condimentam cu sare si piper dupa gust.

Scurgem cojile de vinete si le umplem cu compozitia de ciuperci.

Dam la cuptorul incins in prealabil pentru 20 minute. Cu 5 minute inainte de a le scote din cuptor pe 2 jumatati punem cascavalul feliat.

Dupa ce sunt gata presaram patrunjel si servim.

Focaccia cu masline si rozmarin

Ingrediente:

500 g faina

1 plic drojdie uscata

6 linguri ulei

1 lingurita sare

1 lingurita zahar

250 ml apa

50 g masline verzi felii

rozmarin

2 linguri ulei

2 linguri apa

Punem faina intr-un bol.

Amestecam drojdia cu putina apa calda, apoi o punem peste faina. Adaugam si sarea, zaharul, uleiul si apa si framantam un aluat moale, pufos.

Lasam la dospit 30 minute.

Intindem faina pe planseta si incepem sa intindem aluatul cu mana.

Ungem o tava cu ulei si asezam aluatul in tava.

Amestecam 2 linguri de ulei cu 2 de apa si ungem aluatul. Apoi presaram rozmarin si maslinele feliate.

Dam la cuptor pentru aproximativ 20 minute.

Ciorba de fasole boabe

Ingrediente:

1+1/2 cana fasole uscata

4 morcovi

1 ceapa

1 telina

1 pastarnac

2 ardei grasi

300 ml suc de rosii

1 legatura leustean

sare

Se spala fasolea in mai multe ape. De obicei se lasa in apa de seara pana dimineata sa se inmoaie, dar eu prefer sa o fierb mai mult.

Se pune intr-o oala de 5 l fasolea, se umple cu apa si se pune la fiert. Cand da in clocot aruncam apa si repetam de inca doua ori procedeul.

Intre timp curatam si spalam ceapa, morcovii, telina, ardeii grasi si pastarnacul.

Apoi tocam ceapa si ardeii grasi, iar restul le dam pe razatoarea mica.

Spalam si tocam leusteanul.

Dupa ce am schimbat toate apele de la fasole punem legumele si lasam sa fiarba. (eu am fiert 2 ore la ea, acum depinde de fasole si daca chiar vreti sa se fiarba mai repede se poate pune in oala sub presiune).

Spre sfarsit adaugam sare dupa gust si sucul de rosii, iar dup ace oprim aragazul punem si leusteanul.

Puteti pune si putin tarhon daca va place aroma lui.

Cannelloni cu carne

Ingrediente:

250 g cannelloni

600 g carne tocata porc

4 linguri ulei

1 ceapa

1 morcov

sare, piper

nucsoara

250 g cascaval feliat

300 ml suc de rosii

½ cana apa

Se curata, se spala si se toaca ceapa.

Curatam, spalam si dam pe razatoarea mica morcovul.

Punem uleiul la incis si adaugam ceapa tocata, o lasam 5 minute sa-si schimbe culoarea apoi adaugam si morcovul ras. Lasam sa se patrunda inca 5 minute, apoi punem carnea si o lasam la foc mic 20 minute.

Dupa ce s-a facut carnea condimentam cu sare, piper si nucsoara si adaugam ½ cana suc de rosii. Lasam sa fiarba 5 minute apoi luam de pe foc.

Umplem rulourile cu carne si le asezam intr-un vas de yena, apoi turnam restul de suc de rosii amestecat cu apa si acoperim cu folie de aluminiu (se inteapa folia cu o scobitoare). Dam la cuptor pentru 35 minute. Apoi scoatem vasul de yena din cuptor si punem peste cannelloni feliile de cascaval. Mai lasam la cuptor pana se topeste cascavalul (fara sa mai acoperim vasul).

Shaorma de pui

Ingrediente:

1 piept de pui

1 kg cartofi

2 lipii mari

1 capatana de usturoi

½ varza alba si putina varza rosie

6 castraveciori murati

ketchup picant (reteta o gasiti aici)

maioneza facuta dintr-un galbenus (reteta o gasiti aici)

Se spala, se feliaza pieptul de pui si apoi se pune pe gratar.

Curatam, spalam si pisam usturoiul, dupa care il amestecam cu maioneza.

Curatam, spalam si taiem cartofii, dupa care ii punem la prajit.

Taiem felii castraveciorii.

Spalam si tocam varza.

Dupa ce s-a fript carnea o taiem cat mai marunt.

Cartofii ii scoatem pe hartie absorbanta si ii condimentam cu sare si piper dupa gust.

Incepem sa montam shaorma.

Ungem o lipie cu maioneza cu usturoi, apoi adaugam cartofii, carnea, ketchup-ul, varza si castraveciorii si inca un strat de maioneza cu usturoi.

Rulam si impachetam cu folie de aluminiu si punga de sandwich.

Zarzavat pentru ciorba

Ingrediente:

1 telina mare

1 kg ardei grasi colorati

1 kg morcovi

500 g albitura

o legatura frunze de telina

2 linguri sare grunjoasa

Se spala, se curata si se dau pe razatoarea mare legumele.

Se spala si se toaca frunzele de telina.

Se amesteca toate legumele cu sarea si se pun in borcane.

Se dau la sterilizat pentru cel putin 30 minute.

Dulceata de ardei iute

Ingrediente:

500 g ardei iute

500 g zahar

500 ml otet

Spalam ardeii iuti.

Ii taiem felii si ii curatam de seminte. (folositi manusi de protectie, ca altfel or sa va usture mainile vreo 2 zile)

Punem la fiert otetul cu zaharul si lasam pana se formeaza un sos, dupa care adaugam ardeii si ii lasam sa fiarba intre 30 si 60 minute, depinde ce consistenta vreti sa aiba dulceata.

Turnam fierbinte in borcane si sigilam.

Se serveste cu friptura (sau orice preparat) la gratar.

Cuibusoare cu ou si bacon

Ingrediente:

10 chifle

10 felii de cascaval

10 felii de bacon

10 oua

2 linguri ulei

200 g telemea de oaie rasa

sare, piper

Taiem capacele chiflelor si le scoatem miezul.

Taiem bacon-ul cuburi.

Batem ouale ca pentru omleta si le amestecam cu branza rasa si bacon. Condimentam dupa gust cu sare si piper.

Punem uleiul la incins in tigaie si adaugam compozitia cu oua si bacon, lasam sa se patrunda putin amestecand continuu.

Dupa ce s-a pastruns compozitia luam tigaia de pe foc si incepem sa umplem chiflele.

Le dam la cuptor (incins in prealabil) pentru 15 minute.

Cand sunt aproape gata punem cate o felie de cascaval pe fiecare chifla si mai lasam in cuptor pana se topeste cascavalul.

Zacusca de vinete

Ingrediente:

5 kg vinete

3 kg gogosari

3 kg ardei capia

2 kg ceapa

2 kg rosii

1+1/2 l ulei

2 linguri piper boabe

5 foi de dafin

sare

Coacem si curatam vinetele, ardeii si gogosarii.

Spalam si curatam de coaja rosiile, apoi le bagam la blender.

Pasam la blender sau prin masina de tocat ardeii capia si gogosarii.

Vinetele le pasam cu blender-ul vertical.

Curatam ceapa, o tocam si o punem la calit in ulei pentru 20-30 minute. Apoi adaugam rosiile pasate, ardeii si gogosarii si lasam sa fiarba la foc mic aproximativ o ora.

Dupa ce au fiert adaugam vinetele pasate, piperul boabe, foiile de dafin si condimentam dupa gust cu sare.

Lasam sa fiarba pana se ridica uleiul la suprafata.

Inainte de a umple borcanele cu zacusca scoatem foiile de dafin.

Umplem borcanele cu zacusca si le sterilizam.

Pasta de linte

Ingrediente:

250 g linte

6 catei de usturoi

1 morcov

1 ceapa

sare, piper

2 linguri ulei

Se curata si se spala morocvul si ceapa.

Spalam lintea si o punem la fiert in apa impreuna cu ceapa, morcovul si putin sare.

Curatam, spalam si pisam usturoiul.

Dupa ce s-a fiert lintea o pasam la blender, adaugam usturoiul pisat, uleiul, sare si piper dupa gust.

Servim cu paine prajita.

Chiftelute cu carne si ciuperci

Ingrediente:

300 g carne tocata porc

200 g ciuperci champignon

1 ou

½ legatura marar

2 linguri faina

sare, piper

1 ceapa

ulei pentru prajit

2 linguri ulei

Curatam, spalam si taiem cat mai mic ciupercile.

Curatam, spalam si tocam ceapa.

Curatam de codite, spalam si tocam mararul.

Punem la incins doua linguri de ulei peste care adaugam ceapa si ciupercile. Lasam pana se inmoaie.

Apoi amestecam carnea tocata cu ciupercile calite, sare, piper, mararul tocat si ou.

Formam chiftelutele si le dam prin faina.

Punem uleiul la incins si asezam chiftelele in tigaie. Le intoarcem pe toate partile.

Dupa ce s-au rumenit le scoatem pe hartie absorbanta.

Ciulama cu ciuperci

Ingrediente:

1 cutie ciuperci taiate

50 g unt

3 linguri faina

5 polonice de supa calda (eu am pus supa de legume)

sare, piper

Se clatesc ciupercile si se lasa la scurs.

Se pune la topit untul, dupa care adaugam faina amestecand continuu. Treptat punem supa pana se leaga

(sa nu fie foarte subtire ciulamaua). Adaugam si ciupercile si lasam la foc mic sa fiarba 10 minute si amestecam din cand in cand ca se poate lipi.

La sfarsit condimentam dupa gust cu sare si piper.

Se serveste cu mamaliguta. (reteta aici)

Barcute picante cu carne tocata

Ingrediente:

2 vinete

500 g carne tocata porc (eu folosesc pulpa de porc)

4 ardei iuti

1 ardei gras rosu

1 ceapa mare

4 linguri ulei

4 felii mozzarella

1 rosie

1 ceasca suc de rosii

sare, piper

Spalam vinetele, le taiem pe lung si le scobim. Le dam cu sare si le lasam la scurs.

Jumatate din miezul vinetelor il tocam.

Spalam si taiem ardeiul iute.

Spalam rosia si o feliem.

Curatam, spalam si tocam ceapa si ardeiul gras.

Punem uleiul la incins si adaugam ceapa, iar dupa vreo 5 minute punem ardeii si vinetele si le lasam la foc mic sa se inmoaie, apoi adaugam carnea. Lasam 20 minute sa se patrunda.

Dupa ce s-a facut carnea condimentam cu sare si piper dupa gust, adaugam sucul de rosii si lasam sa mai fiarba 5 minute.

Scurgem cojile de vinete si incepem sa le umplem cu carne.

Dupa ce le-am umplut pe doua dintre ele punem mozzarella, iar pe restu felii de rosie.

Dam la cuptor (incins in prealabil) 20 minute.

Castraveti murati

Ingrediente:

5 kg castraveti

900 ml otet

750 g zahar

4,5 l apa

1 plic conservant

mustar boabe

piper boabe

o capatana de usturoi

500 g ceapa mica curatata

3 linguri de sare

Se pune la fiert solutia formata din apa, otet, condimente, sare si zahar.

Spalam castravetii.

Curatam si spalam ceapa si usturoiul.

Pana fierbe solutia aranjam castravetii, ceapa si cateii de usturoi in borcan.

Se pune solutia fierbinte in borcan si se sigileaza.

Ketchup picant

Ingrediente:

5 kg rosii

2 cepe mari

3 kg ardei kapia

100 ml otet

2 linguri zahar

2 lingurite sare

1 lingurita piper boabe

1 lingurita coriandru boabe

5 foi de dafin

8 ardei iuti

aspirina

Se spala, se curata de coaja rosiile si se dau prin blender.

Curatam ceapa, o spalam si o dam prin blender.

Se pun la copt ardeii, apoi ii curatam si ii dam la blender.

Punem sucul de rosii la fiert.

Spalam si dam prin blender adreii iuti.

Intr-un saculet de bumbac punem piperul, coriandrul si foile de dafin.

Cand incepe sa fiarba sucul de rosii, adaugam ardeii iuti si copti, ceapa, otetul, sarea si condimentele.

Lasam sa fiarba vreo 2 ore pana scade un sfert si se ingroasa.

Pregatim sticlele si turnam ketchup-ul fierbinte, peste care punem cate o aspirina si sigilam.

Cartofi taranesti

Ingrediente:

1 kg cartofi

300 g kaiser

1 ceapa mare

4 linguri ulei

1 capatana usturoi

1 legatura marar

sare

Se curata, se spala, se taie cuburi cartofii si se pun la fiert in apa cu o lingurita de sare.

Curatam, spalam si tocam ceapa cat mai marunt.

Curatam, spalam si pisam usturoiul.

Spalam mararul si il tocam marunt.

Taiem kaiser-ul.

Dupa ce au fiert cartofii ii scurgem de apa.

Intr-o cratita punem la incins uleiul, adaugam ceapa si usturoiul si le lasam sa se caleasca, apoi adaugam kaiser-ul si il lasam sa se rumeneasca putin.

Dupa ce s-a rumenit si kaiser-ul adaugam cartofii si amestecam cu grija sa nu-i sfaramam.

Dam la cuptor(incins in prealabil) pentru 10 minute, dupa care adaugam mararul.

Aripioare de pui picante la Vita Cook

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui

2 linguri ulei

½ lingurita chilli

¼ lingurita piper

½ lingurita curry

¼ lingurita sare

Se spala aripioarele si se taie in doua.

Se adauga condimentele si uleiul si se amesteca. Se dau la frigider pentru o ora, doua.

Pregatim cuptorul Vita Cook si il incingem pentru 10 minute la 200 grade.

In tava speciala asezam aripioarele si setam cuptorul la 175 grade pentru 30 minute. Dupa 15 minute intoarcem aripioarele.

Le servim cu sos de usturoi. (reteta o gasiti aici)

Salata de varza

Ingrediente:

½ varza alba

½ varza rosie

3 morcovi

sare

piper

6 linguri ulei

6 linguri otet

Curatam varza de primele frunze, o spalam si o taiem fideluta.

Curatam, spalam si dam pe razatoarea mica morcovii.

Amestecam toate legumele, condimentam cu sare si piper dupa gust, apoi adaugam uleiul si otetul.

Piept de pui la tepusa

Ingrediente:

1 piept de pui

sare

piper

2 linguri ulei

1 rosie

6 bete pentru frigarui mici

Se spala si se taie cuburi pieptul de pui.

Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si se pune uleiul. Lasam la rece o ora.

Punem cuburile de piept de pui pe bete.

Incingem gratarul si punem frigaruile. Se intorc pe toate partile si lasam sa se patrunda carnea.

Le scoatem pe hartie absorbanta.

Punem rosia in mijlocul unei farfurii si infigem frigaruile.

Sos de usturoi

Ingrediente:

1+1/2 capatana de usturoi

1 cana apa minerala

2 linguri ulei

sare

boia dulce

Se curata, se spala si se piseaza usturoiul.

Se pune intr-un bol si se freaca cu putina sare si boia dulce. Apoi adaugam uleiul si treptat amestecand in continuu apa minerala.

Dulceata de zmeura

Ingrediente:

1 kg zmeura

1 kg zahar

zeama de la ½ lamaie

Se pune zmeura intr-o sita si se trece printr-un jet de apa.

Se lasa la scurs.

Punem zmeura in oala si adaugam zaharul. Lasam 1-2 ore sa-si lase zeama, apoi punem oala pe aragaz la foc mic.

Lasam sa fiarba pana se ingroasa, incercam cu lingurita si punem pe o farfurioara sa verificam.

Amestecam cu grija pentru a nu marunti zmeura.

Inainte sa inchidem focul cu 10 minute adaugam zeama de lamaie si amestecam.

Punem dulceata fierbinte in borcane si sterilizam.

Ardei umpluti cu varza

Ingrediente:

2 kg ardei grasi

½ varza alba

½ varza rosie

4 morcovi

2 l apa

500 ml otet

1 lingura sare

1 lingurita boabe de piper negru

2 lingurite sare

Se spala si se indeparteaza cotorul la ardei.

Se spala si se toaca varza.

Se curata, se spala si se dau pe razatoarea mare morcovii.

Se amesteca varza cu morcovii si se pune 1 lingurita de sare.

Se pune apa la fiert cu otetul, zaharul, sarea si piperul.

Scurgem amestecul de varza cu morcovi si incepem sa umplem ardeii si sa-i asezam in borcane.

Dupa ce fierbe solutia o turnam peste ardei si sigilam borcanele.

Saramura de pui

Ingrediente:

2 pulpe de pui

3 rosii

1 ardei capia

2 ardei iuti

5 catei de usturoi

½ cana apa

2 linguri de ulei

sare, piper

patrunjel tocat

Se spala si se pun pe gratar pulpele de pui.

Se spala legumele si se pun si ele pe gratar (rosiile, ardeiul capia si ardeii iuti). Dupa ce se coc se curata de coaja si se taie cat mai marunt.

Se curata usturoiul si se piseaza.

Se pune uleiul la incins peste care adaugam legumele tocate si apa si lasam sa fiarba 5 minute.

Condimentam cu sare, piper si adagam usturoiul pisat.

Adaugam sos peste pulpe si ornam cu patrunjel maruntit.

Se serveste cu mamaliguta!
Reteta de mamaliga o gasiti aici.

Cus-cus cu legume si ciuperci

Ingrediente:

1 cana cus-cus

1 cana apa

4 linguri ulei

1 ceapa

1 cutie de ciuperci taiate (400 g)

1 ardei gras rosu

turmeric

sare, piper

Se pune la fiert apa cu doua linguri de ulei si putina sare. Cand incepe sa clocoteasca se opreste focul, se pune cus-cus-ul si apoi acoperim cu un capac pentru cateva minute.

Intre timp curatam si spalam ceapa si ardeiul gras.

Scoatem ciupercile din conserva, le trecem printr-un jet de apa si le lasam la scurs.

Tocam ceapa si ardeiul gras.

Punem uleiul ramas la incins si adaugam ceapa si ardeiul, le lasam sa se inmoaie. Amestecam cus-cus-ul.

Adaugam ciupercile peste ceapa si ardei, apoi cus-cus-ul si mai lasam 3 minute pe foc.

Apoi condimentam cu turmeric, sare si piper dupa gust.

Mancare de bame

Ingrediente:

1 kg bame

1 ceapa mare

6 rosii

½ cana apa

4 linguri ulei

2 l apa pentru fiert bamele

4 linguri de otet

sare, piper

Se curata de codite si se spala bamele.

Se curata, se spala si se toaca marunt ceapa.

Se spala, se curata de coaja si se taie cubulete rosiile.

Bamele le punem la fiert in apa clocotita cu putina sare si otet. Cand incep sa-si schimbe culoarea se scot in strecuratoare.

Punem uleiul la incins si adaugam ceapa. Lasam sa se caleasca ceapa pana se inmoaie, apoi adaugam rosiile si bamele, ½ cana de apa si condimentam dupa gust cu sare si piper.

Lasam sa fiarba 5-7 minute si servim.

Bulete de cascaval

Ingrediente:

300 g cascaval ras

2 oua

½ plic praf de copt

1+1/2 lingura faina

sare, piper

ulei pentru prajit

Batem ouale ca pentru omleta si le condimentam cu sare si piper.

Apoi adaugam cascavalul ras, faina si praful de copt si amestacam cu o lingura de lemn pana compozitia devine lipicioasa. Daca este prea moale mai adaugam putina faina.

Cu mainile umede modelam buletele de dimensiunea unei nuci.

Punem uleiul la incins si adaugam buletele (cand uleiul este deja incins!!).

De preferat ca uleiul sa acopere buletele in tigaie.

Nu puneti buletele foarte apropiate pentru ca acestea isi dubleaza volumul in timpul prajirii.

Se scot pe o farfurie tapetata cu hartie absorbanta!

Penne cu ciuperci si carnaciori

Ingrediente:

500 g penne Barilla

1 cutie ciuperci (400 g)

5 carnati cabanosi

1 ceapa

1 cana suc de rosii

½ cana apa

50 ml vin alb

2 linguri ulei de floarea soarelui

sare, piper, oregano, chilli

parmezan

Se pun penne-le la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj.

Curatam, spalam si tocam ceapa marunt.

Ciupercile le scoatem din conserva, le trecem printr-un jet de apa si le lasam in sita la scurs.

Carnatii ii taiem felii.

Punem intr-o tigaie la incins uleiul, apoi adaugam ceapa si lasam sa se patrunda.

Dupa ce ceapa a devenit sticloasa, adaugam carnatii si ciupercile si lasam 10 minte sa se caleasca. Apoi turnam sucul de rosii, apa si vinul si lasam sa fiarba.

Dupa ce a inceput sa fiarba sosul condimentam dupa gust cu sare, piper, oregano si chilli.

Se servesc cu parmezan ras. 

Ciocolata de casa

Ingrediente:

100 g unt

170 ml apa

600 g zahar

50 g cacao

500 g lapte praf

Se topeste pe foc zaharul in apa, apoi se ia de pe foc si se adauga cacao.

Se transfera intr-un bol mai mare si se amesteca cu untul, se adauga in ploaie laptele praf cat timp compozitia este fierbinte.

Se amesteca cu forta si se mai adauga lapte praf daca mai este nevoie pana rezulta o textura mata.

Invelim tava cu folie de plastic si turnam compozitia.

Se lasa minim 6 ore la frigider.

Pulpe de pui picante la cuptor

Ingrediente:

4 pulpe de pui

2 ardei iuti

1 cana suc de rosii

½ ceasca vin alb

1 cana apa

4 linguri ulei

½ lingurita piper negru

½ lingurita chilli

5 linguri sos de chili

sare

Se spala pulpele de pui si se taie in doua.

Se spala si se taie rondele ardeiul iute.

Se presara cu piper, chilli si sare pulpele si se aseaza in tava, apoi adaugam sucul de rosii, apa, uleiul, sosul de chilli si ardeiul iute.

Se da la cuptor pentru aproximativ o ora.

Ravani

Ingrediente:

1+1/3 cana faina

1+1/3 cana zahar

1 ceasca gris

4 oua

½  cana lapte

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

esenta de vanilie

coaja rasa de la o lamaie

ulei pentru uns vasul

Pentru sirop:

1+1/2 cana  apa

1+ ½ de zahar

zeama de la ½ lamaie

Se bat ouale cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Adaugam grisul, faina si laptele si amestecam pana se omogenizeaza.

Apoi adaugam praful de copt, zaharul vanilat, esenta de vanilie si coaja de la lamaie.

Ungem cu ulei un vas de yena si dam la cuptor pentru aproximativ 45 minute.

Intre timp pregatim siropul.

Punem la fiert apa cu zaharul si lasam sa fiarba pana se ingroasa putin, apoi adaugam zeama de lamaie si luam dupa foc.

Dupa ce s-a copt prajitura se scoate din cuptor, se taie si se toarna siropul fierbinte.

Se serveste rece.

Salata bulgareasca

Ingrediente:

1 ou fiert tare

1 rosie mare

½ ceapa rosie

1 ardei gras

½ salata verde

2 castraveti

75 g piept de pui afumat

100 g telemea de vaca

Se spala salata si se rupe.

Se curata, se spala si se taie castravetii, ardeiul gras si ceapa rosie.

Se spala si se taie rosia.

Se taie cubulete branza si pieptul de pui.

Se taie oul fiert in 4.

Pe un pat de salata, punem in strauri ardeiul gras, castravetii, rosia si ceapa rosie, apoi adaugam pieptul de pui afumat,  branza si la sfarsit oul.

Daca vreti puteti pune si masline.

Ciorba de legume cu paste

Ingrediente:

4 rosii

1 ardei gras

1 ceapa mare

½ telina

4 morcovi

100 g paste

50 g fasole verde pastai

4 l apa
4 linguri ulei

sare

piper

Spalam si curatam rosiile, telina, ceapa si morcovii de coaja si apoi le taiem cubulete.

Spalam aredeiul gras si il tocam cubulete.

Fasolea se curata, se spala si se rup pastaile in 3.

Punem in apa la fiert toate legumele taiate pentru aproximativ 45 minute.

Dupa ce au fiert legumele adaugam pastele si le lasam sa fiarba 10 minute.

Condimentam cu sare si piper dupa gust si adaugam uleiul.

Salata Cobb

Ingrediente:

½ avocado

75 g branza (eu am pus telemea de vaca)

½ rosie

1 ou

75 g sunca (bacon)

100 g piept de pui la gratar

2 frunze de salata

2 linguri ulei

Pentru dressing:

1 lingurita mustar

2 lingurite miere

2 linguri otet balsamic

4-5 linguri ulei

sare

piper

Se curata de coaja avocado si se taie cubulete.

Taiem cubulete branza, rosiile si pieptul de pui.

Fierbem oul tare si apoi il taiem cuburi.

Taiem sunca si o punem la prajit in 2 linguri de ulei.

Facem dressing-ul amestecand bine toate ingredientele.

Se aranjeaza toate ingredientele pe pat de salata.

Prajitura cu visine

Ingrediente:

5 oua

1 cana de zahar

1 si  ½ cana de faina

½ cana de ulei

1 plic praf de copt

500 g visine fara samburi

1 plic zahar vanilat

zahar pudra pentru ornat

Se separa albusurile de galbenusuri. Se freaca galbenusurile cu uleiul si albusurile se bat spuma cu zaharul. Amestecam albusurile batute cu galbenusurile si adaugam treptat faina, praful de copt si zaharul vanilat.

Tapetam o tava  cu ulei si faina. Adaugam compozitia, apoi punem visinele.

Dam la cuptor pentru 30 minute (se incearca cu scobitoarea).

Dupa ce s-a racit presaram zahar pudra peste toata prajitura si o taiem.

Salata de ardei iuti copti

Ingrediente:

1 kg ardei iuti

6-7 catei de usturoi

4 linguri ulei de masline

3 linguri otet balsamic

sare

Se spala si se pun la copt ardeii pe tabla de la aragaz. Se introc pe toate partile cat sa se patrunda si sa se

desprinda pielita (atentie sa nu ii ardeti ca nu mai ramane nimic din ei) apoi ii dam cu sare si ii punem intr-o oala acoperita cu un capac si lasam sa se raceasca.

Intre timp curatam usturoiul si il pisam.

Curatam cu grija ardeii de pielita si ii punem in castron, peste care adaugam usturoiul pisat, uleiul si otetul balsamic.

Ciocanele de pui la cuptor

Ingrediente:

1 tava de ciocanele (15 buc.)

1 capatana usturoi

1 ceasca suc de rosii

1 ceasca apa

½ ceasca vin rosu

4 linguri ulei

cimbru

curry

boia iute

sare

piper

patrunjel pentru decor

Se spala ciocanelele si se pun intr-un castron.

Se curata si se piseaza usturoiul.

Se pun condimentele, usturoiul si uleiul peste ciocanele, se amesteca si se lasa o ora la frigider.

Apoi se aseaza ciocanelele in tava, peste care se adauga sucul de rosii, apa si vinul si se da la cuptor pentru aproximativ o ora.

Se scot pe o farfurie si se presara patrunjel tocat.

Sos Tzatziki

Ingrediente:

1 cutie iaurt (400 ml)

1 legatura marar

5-6 catel de usturoi

5 castraveti

sare

Se pune iaurtul la scurs in strecuratoare.

Se curata si se piseaza usturoiul.

Se curata, se spala si se taie cubulete castravetii.

Se spala si se toaca mararul.

Se amesteca iaurtul cu castravetii, mararul si usturoiul pisat si se pune sare dupa gust.