Salata cu ton

Ingrediente:

½ salata verde

1 cutie ton maruntit in ulei

1 cutie porumb

1 ceapa rosie

1 rosie

½ lamaie

Spalam salata, o scurgem si o rupem.

Spalam rosia si o taiem felii.

Curatam, spalam si taiem ceapa julien.

Scurgem conservele de porumb si de ton.

Montam salata. Punem intai salata verde, apoi rosia, ceapa, porumbul si tonul.

Lamaia o punem langa salata.

Nu este nevoie sa adaugam ulei pentru ca are deja conserva de peste.

Salata de varza

Ingrediente:

½ varza alba

½ varza rosie

3 morcovi

sare

piper

6 linguri ulei

6 linguri otet

Curatam varza de primele frunze, o spalam si o taiem fideluta.

Curatam, spalam si dam pe razatoarea mica morcovii.

Amestecam toate legumele, condimentam cu sare si piper dupa gust, apoi adaugam uleiul si otetul.

Salata bulgareasca

Ingrediente:

1 ou fiert tare

1 rosie mare

½ ceapa rosie

1 ardei gras

½ salata verde

2 castraveti

75 g piept de pui afumat

100 g telemea de vaca

Se spala salata si se rupe.

Se curata, se spala si se taie castravetii, ardeiul gras si ceapa rosie.

Se spala si se taie rosia.

Se taie cubulete branza si pieptul de pui.

Se taie oul fiert in 4.

Pe un pat de salata, punem in strauri ardeiul gras, castravetii, rosia si ceapa rosie, apoi adaugam pieptul de pui afumat,  branza si la sfarsit oul.

Daca vreti puteti pune si masline.

Salata Cobb

Ingrediente:

½ avocado

75 g branza (eu am pus telemea de vaca)

½ rosie

1 ou

75 g sunca (bacon)

100 g piept de pui la gratar

2 frunze de salata

2 linguri ulei

Pentru dressing:

1 lingurita mustar

2 lingurite miere

2 linguri otet balsamic

4-5 linguri ulei

sare

piper

Se curata de coaja avocado si se taie cubulete.

Taiem cubulete branza, rosiile si pieptul de pui.

Fierbem oul tare si apoi il taiem cuburi.

Taiem sunca si o punem la prajit in 2 linguri de ulei.

Facem dressing-ul amestecand bine toate ingredientele.

Se aranjeaza toate ingredientele pe pat de salata.

Salata de ardei iuti copti

Ingrediente:

1 kg ardei iuti

6-7 catei de usturoi

4 linguri ulei de masline

3 linguri otet balsamic

sare

Se spala si se pun la copt ardeii pe tabla de la aragaz. Se introc pe toate partile cat sa se patrunda si sa se

desprinda pielita (atentie sa nu ii ardeti ca nu mai ramane nimic din ei) apoi ii dam cu sare si ii punem intr-o oala acoperita cu un capac si lasam sa se raceasca.

Intre timp curatam usturoiul si il pisam.

Curatam cu grija ardeii de pielita si ii punem in castron, peste care adaugam usturoiul pisat, uleiul si otetul balsamic.

Tabbouleh

Ingrediente:

1 cescuta mica de bulgur

1+1/2 cescuta mica  supa calda

3 legaturi patrunjel

2 rosii mari

zeama de la o lamaie

9 fire ceapa verde

5 linguri ulei de masline

sare

Spalam bulgurul si il punem la scurs in sita.

Punem oala cu supa pe foc si adaugam bulgurul. Il lasam sa fiarba 15 minute, apoi il punem la racit.

Spalam, curatam si tocam patrunjelul si ceapa verde.

Spalam si tocam cat mai marunt rosiile.

Amestecam patrunjelul cu ceapa si cu rosiile si adaugam bulgurul.

Punem uleiul, zeama de lamaie si condimentam cu sare.

Salata de oua

Ingrediente:

4 oua fierte tari

6-7 fire ceapa verde

1 lingurita mustar

5 linguri ulei

1 lingura otet

sare, piper

Curatam ouale si le taiem cat mai mic.

Curatam, spalam si tocam firele de ceapa.

Facem un sos din mustar, ulei, otet sare si piper.

Amestecam ouale cu ceapa si turnam sosul.

Salata ciobanului

Ingrediente:

4 rosii

1 castravete lung

1 ceapa rosie

½ ardei gras verde

½ ardei gras rosu

zeama de la o lamaie

5 linguri ulei de masline

piper

150 g branza rasa (eu am pus telemea de oaie)

Tocam cubulete mici rosiile si castravetele, iar ceapa si ardeiul gras pestisori.

Amestecam toate legumele, punem branza, zeama de lamaie, uleiul si condimentam cu piper.

Salata de telina

Ingrediente:

500 g telina

3 morcovi

1 mar

zeama de la ½ lamaie

sare

1 legatura patrunjel.

2 linguri ulei de masline

Curatam telina, morcovii si marul, le spalam si le dam pe razatoarea mica.

Spalam si tocam marunt patrunjelul.

Amestecam telina, morcovii, marul, patrunjelul, zeama de lamaie si uleiul.

Adaugam sare dupa gust.

Salata de vara

Ingrediente:

3 rosii

1 ardei gras verde

1 ceapa rosie

3 castraveti

100 g telemea de oaie rasa

4 linguri ulei de masline

Se spala leguleme.

Se curata de coaja castravetii, iar arediul gras de cotor.

Taiem castravetii, rosiile si ardeiul gras felii si ceapa pestisori.

Amestecam toate legumele cu branza si apoi adaugam uleiul.

De obicei telemeaua este destul de sarata si nu mai este nevoie sa adaugam si sare in salata.

Salata de patrunjel

Ingrediente:

3 legaturi de patrunjel

7 fire ceapa verde

4 rosii

zeama de la ½ lamaie

3 linguri ulei de masline

sare

Se curata de codite patrunjelul si se spala foare bine.

Se curata si se spala ceapa.

Se spala rosiile.

Se toaca marunt patrunjelul, ceapa si rosiile si se amesteca.

Se pune zeama de lamaie, uleiul si sarea.

Salata de primavara

Ingrediente:

3 legaturi untisor

1 legatura leurda

2 legaturi ceapa verde

1 legatura patrunjel

½ salata verde

2 legaturi ridichi

zeama de la o lamaie

5 linguri ulei de masline

sare

Se curata untisorul si patrunjelul de codite si se spala bine in mai multe ape. Patrunjelul il tocam.

Curatam ridichiile, le spalam si le taiem rondele.

Ceapa o curatam, o spalam si o taiem cat mai marunt.

Spalam salata si o rupem.

Spalam leurda si o tocam.

Le amestecam cu zeama de lamaie, ulei si sare dupa gust.

Salata de sfecla rosie

Ingrediente: 

500 g sfecla rosie

4 linguri de masline

3 linguri otet balsamic

sare

Intr-o oala plina cu apa se pune sfecla la fiert pentru aproximativ 40 minute (se incearca cu furculita).

Apoi se scoate din oala si se lasa la racit.

Se curata de coaja si se taie cubulete.

Punem sfecla intr-un bol peste care adaugam uleiul, otetul si sarea, apoi amestecam.

Salata a la Russe

Ingrediente:

4-5 cartofi mari

4-5 morcovi potriviti

200 g castraveti murati

250 g gogosari murati

maioneza facuta din 5 galbenusuri (reteta pentru maioneza o gasiti aici)

100 g masline

Se fierb cartofii in coaja, iar separat se fierb morcovii curatati.

Se toaca muraturile si se lasa la scurs, apoi tocam legumele si le amestecam cu muraturile.

Trei sferturi din maioneza o amestecam cu legumele tocate, iar cu restul se orneaza salata.

Decoram cu masline.

Salata de varza chinezeasca

Ingrediente:

5-6 frunze varza chinezeasca

1 morcov

1 ceapa rosie

1 castravete

2 linguri de maioneza (reteta pentru maioneza o gasiti aici)

sare, piper

Taiem fasii frunzele de salata. Dam morcovul pe razatoarea mica si tocam ceapa si castravetele (castravetele trebuie curatat de coaja).

Amestecam toate legumele cu maioneza si condimentam dupa gust cu sare si piper.

Salata de ton

Ingrediente:

2 cutii ton maruntit sau bucati (dupa preferinte) in ulei

1 cutie porumb (340 g)

2 cepe de apa

zeama de la o lamaie

sare

Se scurge foarte bine tonul si porumbul si se amesteca.

Se toaca marunt ceapa si se adauga si ea peste ton. Se pune sarea si zeama de lamaie.

Se pot adauga si bucati de rosii in salata.

Salata de vinete cu maioneza

Ingrediente:

1,5 kg vinete de la congelator

3 cepe de apa

maioneza facuta din doua galbenusuri (reteta pentru maioneza o gasiti aici)

sare

Se paseaza vinetele si se toaca ceapa.

Apoi se amesteca vinetele cu ceapa, maioneza si sare.

Se servesc cu paine prajita.

Salata de telina cu maioneza

Ingrediente:

1 telina de 1 kg

1 mar mare

2 morcovi

maioneza facuta din 3 galbenusuri (reteta pentru maioneza o gasiti aici)

sare

Se curata marul, telina si morcovii si se dau pe razatoarea mica, apoi se amesteca cu maioneza.

Salata de icre

Ingrediente:

200 g icre de crap

1 + ½ cana ulei

zeama de la o lamaie

1 + ½ ceapa de apa tocata

Se toaca marunt ceapa.

Icrele se amesteca incet cu mixerul si se toarna treptat uleiul pana ce se leaga si incep sa se intareasca. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si se amesteca energic. Zeama de lamaie se pune pentru gust si pentru a albi icrele.

Se amesteca icrele cu ceapa tocata si se servesc pe paine prajita.

Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi

Ingrediente:

2 cutii mici de ciuperci feliate (600 g)

maioneza facuta din doua galbenusuri

6-7 catei de usturoi

sare

piper

Se scurg ciupercile si se dau printr-un jet de apa, apoi se pun iar la scurs. Se toaca ciupercile si se storc bine.

Se piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza.

Apoi se amesteca ciupercile cu maioneza si usturoiul, se adauga sare si piper dupa gust.

Se servesc cu paine prajita.