Cus-cus cu legume si ciuperci

Ingrediente:

1 cana cus-cus

1 cana apa

4 linguri ulei

1 ceapa

1 cutie de ciuperci taiate (400 g)

1 ardei gras rosu

turmeric

sare, piper

Se pune la fiert apa cu doua linguri de ulei si putina sare. Cand incepe sa clocoteasca se opreste focul, se pune cus-cus-ul si apoi acoperim cu un capac pentru cateva minute.

Intre timp curatam si spalam ceapa si ardeiul gras.

Scoatem ciupercile din conserva, le trecem printr-un jet de apa si le lasam la scurs.

Tocam ceapa si ardeiul gras.

Punem uleiul ramas la incins si adaugam ceapa si ardeiul, le lasam sa se inmoaie. Amestecam cus-cus-ul.

Adaugam ciupercile peste ceapa si ardei, apoi cus-cus-ul si mai lasam 3 minute pe foc.

Apoi condimentam cu turmeric, sare si piper dupa gust.

Ravani

Ingrediente:

1+1/3 cana faina

1+1/3 cana zahar

1 ceasca gris

4 oua

½  cana lapte

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

esenta de vanilie

coaja rasa de la o lamaie

ulei pentru uns vasul

Pentru sirop:

1+1/2 cana  apa

1+ ½ de zahar

zeama de la ½ lamaie

Se bat ouale cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Adaugam grisul, faina si laptele si amestecam pana se omogenizeaza.

Apoi adaugam praful de copt, zaharul vanilat, esenta de vanilie si coaja de la lamaie.

Ungem cu ulei un vas de yena si dam la cuptor pentru aproximativ 45 minute.

Intre timp pregatim siropul.

Punem la fiert apa cu zaharul si lasam sa fiarba pana se ingroasa putin, apoi adaugam zeama de lamaie si luam dupa foc.

Dupa ce s-a copt prajitura se scoate din cuptor, se taie si se toarna siropul fierbinte.

Se serveste rece.

Salata Cobb

Ingrediente:

½ avocado

75 g branza (eu am pus telemea de vaca)

½ rosie

1 ou

75 g sunca (bacon)

100 g piept de pui la gratar

2 frunze de salata

2 linguri ulei

Pentru dressing:

1 lingurita mustar

2 lingurite miere

2 linguri otet balsamic

4-5 linguri ulei

sare

piper

Se curata de coaja avocado si se taie cubulete.

Taiem cubulete branza, rosiile si pieptul de pui.

Fierbem oul tare si apoi il taiem cuburi.

Taiem sunca si o punem la prajit in 2 linguri de ulei.

Facem dressing-ul amestecand bine toate ingredientele.

Se aranjeaza toate ingredientele pe pat de salata.

Sos Tzatziki

Ingrediente:

1 cutie iaurt (400 ml)

1 legatura marar

5-6 catel de usturoi

5 castraveti

sare

Se pune iaurtul la scurs in strecuratoare.

Se curata si se piseaza usturoiul.

Se curata, se spala si se taie cubulete castravetii.

Se spala si se toaca mararul.

Se amesteca iaurtul cu castravetii, mararul si usturoiul pisat si se pune sare dupa gust.

Prajitura greceasca

Ingrediente:

1 cana ulei

1 cana zahar

1 pachet foi de placinta

1 cutie iaurt (400 ml)

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

4 oua

zeama de la o lamaie

esenta de rom

7 linguri zahar si 3 cani apa pentru sirop

Se dezgheata foile de placinta si se toaca.

Se bat ouale cu zaharul, apoi se adauga uleiul, iaurtul, zaharul vanilat, esenta de rom, praful de copt si zeama de lamaie. Se amesteca bine.

Apoi adaugam foile de placinta tocate si amestecam pana se omogenizeaza.

Turnam compozitia intr-un vas de yena si dam la cuptor pentru aproximativ 40 minute.

Intre timp pregatim siropul.

Topim cele 7 linguri de zahar si adaugam apa deja incalzita.

Dupa ce s-a copt prajitura turnam siropul.

Se serveste rece.

Reteta preluata de la Laura Sava.

Tabbouleh

Ingrediente:

1 cescuta mica de bulgur

1+1/2 cescuta mica  supa calda

3 legaturi patrunjel

2 rosii mari

zeama de la o lamaie

9 fire ceapa verde

5 linguri ulei de masline

sare

Spalam bulgurul si il punem la scurs in sita.

Punem oala cu supa pe foc si adaugam bulgurul. Il lasam sa fiarba 15 minute, apoi il punem la racit.

Spalam, curatam si tocam patrunjelul si ceapa verde.

Spalam si tocam cat mai marunt rosiile.

Amestecam patrunjelul cu ceapa si cu rosiile si adaugam bulgurul.

Punem uleiul, zeama de lamaie si condimentam cu sare.

Bulgur

Ingrediente:

1 cana bulgur

1+1/2 cana supa calda

1 ceapa mare

1 ardei gras rosu

1 ardei gras verde

2 rosii

4 linguri ulei

sare, piper

patrunjel pentru decor

Se curata, se spala si se toaca marunt legumele. (curatam de coaja si rosiile)

Spalam bulgurul si il punem la scurs.

Punem la incins uleiul si adaugam ceapa. Lasam sa se patrunda, apoi adaugam si restul legumelor tocate. Le lasam sa se patrunda timp de 5 minute.

Spalam patrunjelul si il tocam.

Apoi peste legumele calite adaugam bulgurul si supa si lasam 15 minute sa fiarba la foc mic.

Decoram cu patrunjel.

Bulgurul l-am cumparat de la un magazin cu specific turcesc.

Salata ciobanului

Ingrediente:

4 rosii

1 castravete lung

1 ceapa rosie

½ ardei gras verde

½ ardei gras rosu

zeama de la o lamaie

5 linguri ulei de masline

piper

150 g branza rasa (eu am pus telemea de oaie)

Tocam cubulete mici rosiile si castravetele, iar ceapa si ardeiul gras pestisori.

Amestecam toate legumele, punem branza, zeama de lamaie, uleiul si condimentam cu piper.

Furnici in copac

Ingrediente:

700 g carne tocata porc

1 ceapa mare

1 pachet taitei de orez (200 g)

½ pahar vin alb (100 ml)

½ lingurita praf de chilli

½ lingurita piper

7-8 linguri sos de soia

4 linguri sos de chilli

6 catei usturoi

2 linguri ulei de masline

Se toaca ceapa marunt.

In wok punem uleiul la incis, adaugam ceapa si o lasam pana devine aurie, apoi punem carnea si o lasam 10-15 minute sa se patrunda.

Dupa ce s-a patruns carnea adaugam sosurile, piperul, chilli-ul si vinul. Mai lasam la fiert inca 5 minute.

Taiteii de orez se pregatesc conform indicatiilor de pe ambalaj. (eu i-am lasat intr-o oala cu apa fierbinte timp de 4 minute)

Adaugam taiteii si usturoiul pisat peste carne si mai lasam pe foc 7-8 minute.

Chili con carne

Ingrediente:

400 g carne vita

400 g pulpa porc

1 ceapa mare

3-4 catei de usturoi

1 ardei gras

300 g fasole rosie boabe la cutie

2 ardei iuti

300 g pasta de tomate

ulei

coriandru, chimen (macinate)

sare, piper

Se taie carnea cubulete. Ceapa, ardeiul gras si ardeiul iute se toaca marunt, iar usturoiul se piseaza.

Se pune ulei intr-o cratita si se dau la calit legumele tocate, dupa ce s-au inmuiat se pune carnea. Dupa 10 minute se adauga pasta de rosii, si condimentele. Se mai lasa 30 minute la fiert pana se ingroasa sosul. La sfarsit punem fasolea care este deja fiarta.(eu am adaugat si putin sos salsa picant)

Se serveste cu nachos!