Spaghete cu ciuperci

Ingrediente:

1 pachet spaghete

2 cutii ciuperci taiate

2 cani suc de rosii

½ cana apa

½ ceasca vin rosu

1 ceapa

3 catei de usturoi

3 linguri ulei

sare, piper

parmezan

Punem o oala cu 4 litri apa si o lingurita de sare la fiert. Cand apa incepe sa clocoteasca adaugam spaghetele si le fierbem conform indicatiilor de pe ambalaj.

Curatam, spalam si tocam ceapa si usturoiul.

Scurgem ciupercile si trecem pe sub un jet de apa.

Calim ceapa si usturoiul in ulei, dupa care adaugam ciupercile, sucul de rosii apa si vinul. Lasam sa fiarba 10 minute, dupa care condimentam dupa gust cu sare si piper.

Dupa ce s-au fiert spaghetele le punem intr-un castron peste care adaugam sosul.

Decoram cu parmezan ras.

Barcute umplute cu ciuperci

Ingrediente:

2 vinete

500 g ciuperci champignon

1 ceapa

1 legatura patrunjel

6 felii de cascaval

3 linguri ulei

sare, piper

Spalam vinetele, le taiem pe lung si le scobim. Le dam cu sare si le lasam la scurs.

Jumatate din miezul vinetelor il tocam.

Curatam, spalam si tocam ciupercile, ceapa si patrunjelul.

Punem uleiul la incins si adaugam ceapa, o lasam 5 minute sa-si schimbe culoarea, apoi adaugam vinetele si ciupercile si le lasam pana se inmoaie. Condimentam cu sare si piper dupa gust.

Scurgem cojile de vinete si le umplem cu compozitia de ciuperci.

Dam la cuptorul incins in prealabil pentru 20 minute. Cu 5 minute inainte de a le scote din cuptor pe 2 jumatati punem cascavalul feliat.

Dupa ce sunt gata presaram patrunjel si servim.

Ciuperci umplute

 Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon

1 legatura marar

1 ceapa mare

4 linguri ulei

sare, piper

Se curata si se spala ciupercile (pastram coditele).

Curatam, spalam si tocam ceapa si mararul.

Tocam 2-3 ciuperci si coditele.

Intr-o tigaie punem la incins uleiul, adaugam ceapa si lasam sa se caleasca. Apoi adaugam ciupercile tocate, sare si piper. Lasam 10-15 minute sa se inmoaie ciupercile, apoi adaugam mararul tocat si asteptam sa se raceasca putin.

Tapetam cu hartie de copt o tava si punem ciupercile. Le umplem cu compozitia din tigaie si dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru aproximativ 20 minute.

Ciupercute la cuptor

Ingrediente:

12 ciuperci champignon

100 g cascaval ras

12 felii cascaval

5 catei de usturoi

1 lingura de ulei

sare, piper

Se curata si se spala ciupercile.

Se toaca marunt coditele de ciuperci si ceapa; se piseaza usturoiul. Calim ceapa cu ciupercile tocate si lasam sa se raceasca.

Amestecam ceapa, ciupercile tocate cu cascavalul ras si usturoiul pisat si condimentam dupa gust cu sare si piper.

Incepem sa umplem ciupercutele cu amestecul facut ceva mai devreme si punem cate o felie de cascaval pe post de capac.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt dam la cuptor pentru 20 minute.

Pizza la tigaie

Ingrediente:

Pentru aluat:

450 g faina

220 g apa calduta

un plic drojdie uscata

1/2 lingurita sare

3 linguri ulei

oregano

Pentru topping:

300 gr mozzarella

100 gr sunca

100 gr salam

1 cutie ciuperci feliate

6 felii de mozzarella 

rosii cherry

sos de pizza

Topim drojdia intr-un castronel cu putina apa calduta, apoi punem faina intr-un bol, facem o gaura in mijloc si adaugam restul ingredientelor. Framantam bine pana se formeaza un aluat elastic. Punem aluatul de pizza la caldura ca sa creasca timp de 30 min. Apoi impartim aluatul in 6 si il formam cu mana. Pe aragaz, intr-o tigaie de teflon incinsa, punem fiecare blat de pizza si acoperim cu capacul. In momentul in care apar basicute intoarcem pe partea cealalta si adaugam sosul de pizza, mozzarella, ciupercile, sunca, rosii cherry si iar mozzarella si punem capacul. In loc de sunca puteti pune si salam... Sau dupa cum va place se pot scoate/adauga diverse ingrediente (masline, porumb, ceapa, prosciutto crudo, ardei gras etc). In momentul cand s-a topit mozzarella, este gata.

Tocanita de ciuperci

Ingrediente: 

1,5 kg ciuperci champignon
2 ardei grasi mari
1 ceapa mare
4 linguri pasta de tomate
1 cana apa
sare, piper
jumatate de legatura marar
jumatate de legatura patrunjel

Se curata ciupercile si se taie felii. Ceapa si ardeiul se curata si se toaca, apoi se pun la calit. Dupa ce s-au inmuiat se adauga ciupercile, apa si pasta de tomate. Se lasa la fiert 20 minute, apoi se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. La sfarsit adaugam verdeata tocata marunt.

(In loc de 1,5 kg ciuperci champignon putem pune 1 kg ciuperci champignon si 500 g ciuperci pleurotus)

Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi

Ingrediente:

2 cutii mici de ciuperci feliate (600 g)

maioneza facuta din doua galbenusuri

6-7 catei de usturoi

sare

piper

Se scurg ciupercile si se dau printr-un jet de apa, apoi se pun iar la scurs. Se toaca ciupercile si se storc bine.

Se piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza.

Apoi se amesteca ciupercile cu maioneza si usturoiul, se adauga sare si piper dupa gust.

Se servesc cu paine prajita.

Omleta taraneasca

Ingrediente:

2 oua

o rosie

un ardei gras

o ceapa

4 ciuperci proaspete

2 felii de casacaval

2 felii de slanina

sare

piper

Se taie julien toate legumele. Si cubulete mici cascavalul si slanina.

Se bat ouale cu cascaval, sare si piper.

Se da ceapa la calit, apoi adaugam slanina, ciupercile, rosia si ardeiul. Dupa ce s-au inmuiat un pic adaugam ouale si lasam pana se rumenesc.

Decoram cu patrunjel.