Ciuperci umplute

 Ingrediente:

1 kg ciuperci champignon

1 legatura marar

1 ceapa mare

4 linguri ulei

sare, piper

Se curata si se spala ciupercile (pastram coditele).

Curatam, spalam si tocam ceapa si mararul.

Tocam 2-3 ciuperci si coditele.

Intr-o tigaie punem la incins uleiul, adaugam ceapa si lasam sa se caleasca. Apoi adaugam ciupercile tocate, sare si piper. Lasam 10-15 minute sa se inmoaie ciupercile, apoi adaugam mararul tocat si asteptam sa se raceasca putin.

Tapetam cu hartie de copt o tava si punem ciupercile. Le umplem cu compozitia din tigaie si dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru aproximativ 20 minute.

Ciupercute la cuptor

Ingrediente:

12 ciuperci champignon

100 g cascaval ras

12 felii cascaval

5 catei de usturoi

1 lingura de ulei

sare, piper

Se curata si se spala ciupercile.

Se toaca marunt coditele de ciuperci si ceapa; se piseaza usturoiul. Calim ceapa cu ciupercile tocate si lasam sa se raceasca.

Amestecam ceapa, ciupercile tocate cu cascavalul ras si usturoiul pisat si condimentam dupa gust cu sare si piper.

Incepem sa umplem ciupercutele cu amestecul facut ceva mai devreme si punem cate o felie de cascaval pe post de capac.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt dam la cuptor pentru 20 minute.

Tocanita de ciuperci

Ingrediente: 

1,5 kg ciuperci champignon
2 ardei grasi mari
1 ceapa mare
4 linguri pasta de tomate
1 cana apa
sare, piper
jumatate de legatura marar
jumatate de legatura patrunjel

Se curata ciupercile si se taie felii. Ceapa si ardeiul se curata si se toaca, apoi se pun la calit. Dupa ce s-au inmuiat se adauga ciupercile, apa si pasta de tomate. Se lasa la fiert 20 minute, apoi se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. La sfarsit adaugam verdeata tocata marunt.

(In loc de 1,5 kg ciuperci champignon putem pune 1 kg ciuperci champignon si 500 g ciuperci pleurotus)

Trei feluri de carne cu legume

Ingrediente:

400 g piept de pui

400 g pulpa de porc

400 g pulpa de vita

700 g ciuperci champignon

2 cepe

2 morcovi

1 ardei gras rosu

1 ardei gras verde(galben)

sos de soia

2 linguri de ulei

piper

Se taie fasii subtiri toate cele trei tipuri de carne. Se pune in wok la incins uleiul, apoi punem carnea de vita pana se inmoaie, o adaugam pe cea de porc si mai lasam 10 minute sa se patrunda si aceasta, iar la sfarsit o punem pe cea de pui.

Intre timp curatam ciupercile si le taiem felii subtiri si le punem peste carne in wok. Taiem julien legumele (ceapa si ardeiul gras) si felii rotunde (morcovul) si le punem in wok pentru inca 10 minute. Condimentam cu piper si sos de soia dupa gust (de obicei sosul de soia are in componenta sa sare, de aceea nu este nevoie sa mai adaugam noi) si lasam sa fiarba inca 5 minute, dupa care servim cu garnitura de orez cu ou, curry si legume.