Sarmalute in foi de vita-de-vie

 Ingrediente:

20 frunze de vita-de-vie

1 kg carne tocata porc

100 g orez

1 legatura marar

2 si ½ cana suc de rosii

1 si ½ cana apa

1 ceapa mare

sare, piper, cimbru

Intr-o oala punem la fiert 3 l apa. Dupa ce da in clocot punem frunzele de vita-de-vie si le lasam 3-4 minute.

Apoi le lasam sa se raceasca.

Curatam, spalam si tocam ceapa si mararul.

Spalam orezul si il lasam la scurs.

Intr-un bol amestecam carnea cu ceapa, mararul, sarea, piperul, cimbrul, ½ cana apa si ½ cana suc de rosii.

Taiem coditele de la frunzele de vita-de-vie si incepem sa formam sarmalele.

Dupa ce am terminat de invartit la sarmale le asezam in cratita si punem peste ele apa ramasa si sucul de rosii cat sa le acopere. Daca mai este nevoie completam cu apa.

Lasam la cuptor aproximativ 50 minute.

Se servesc cu smantana sau iaurt.

Sarmale in foi de varza murata

Ingrediente:

1 varza murata mare

1 kg carne tocata de porc

75 g orez

1 ceapa

2 linguri de ulei

3 crengi marar uscat

1 cana bulion

4 cani apa

piper, cimbru

Se lasa 30 minute la desarat varza.

Apoi se aleg foile pentru sarmale, iar restul de varza o tocam fideluta.

Tocam ceapa si o calim in putin ulei.

Amestecam carnea cu orezul spalat, ceapa calita, piper si cimbru.

Impachetam sarmalele.

Intr-o cratita punem crengile de marar uscat, apoi un rand de varza tocata, unul de sarmale si tot asa. Terminam tot cu un rand de varza tocata. Apoi adaugam apa amestecata cu bulionul si inca putin cimbru si dam la cuptor pentru 3 ore.

Completam cu apa si bulion daca incepe sa scada zeama din cratita.