Clatite banatene

Reteta pentru clatite o gasiti aici
Aveti nevoie de aproximativ 8 clatite, acum depinde de dimensiunea vasului de yena.

Pentru umplutura aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
250 g branza de vaci
1 ou
50 g zahar tos
100 g stafide
1 plic de zahar vanilat
unt pentru uns vasul de yena

Pentru sosul de vanilie aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
4 galbenusuri
200 g smantana
esenta de vanilie
100 g zahar tos

Pentru bezea aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
4 albusuri
un praf de sare
100 g zahar tos
1 plic zahar vanilat

Pentru umplutura amestecam intr-un bol toate ingredientele, apoi impachetam clatitele precum sarmalele.
Amestecam toate ingredientele pentru sosul de vanilie.
Ungem un vas de yana cu unt si asezam clatitele umplute cu crema de branza de vaci, apoi turnam sosul de vanilie si dam la cuptor.
Intre timp ne apucam sa preparam bezeaua.
Batem albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul tos si cel vanilat, mixam pana se topeste zaharul si se intareste.
Dupa ce am vazut ca a inceput sa se inchege sosul de vanilie adaugam bezeaua si lasam la cuptor pana se intareste bezeaua.
Le servim calde.

Placinta alsaciana

Ingrediente:

1 lipie mare

2 linguri smantana

2 catei de usturoi

3 linguri ulei

2 cepe medii

100 g sunca cruda afumata

sare, piper

Pisam usturoiul si-l amestecam cu smantana.

Taiem sunca si ceapa julien si le calim pe rand in tigaie cu uleiul incins in prealabil. Dupa ce s-a calit ceapa o scoatem pe o farfurie si punem la calit sunca.

Ungem foaia de lipie cu sosul format din smantana si usturoi, presaram sunca si ceapa calita.

Condimentam cu sare si piper.

Taiem feliile cu rola de pizza inainte sa o bagam in cuptor.

Dam la cuptor pentru 15-20 minute pana se rumeneste lipia.

Daca vreti puteti sa aduceti imbunatatiri placintei, se pot pune ciuperci, rosii cherry, mozzarella, masline etc.

Paste carbonara

Ingrediente:

3 galbenusuri

500 ml smantana lichida

400 g bacon

1 pachet spaghete (500 g)

1 lingura ulei

sare, piper

parmezan pentru decor

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

Taiem baconul felii si il punem la prajit in tigaie cu o lingura de ulei (uleiul sa fie incins cand punem baconul).

Amestegam galbenusurile cu smantana lichida pana se omogenizeaza. Dupa ce s-a prajit baconul adaugam sosul de smantana cu ou, condimentam cu sare si piepr dupa gust si lasam sa fiarba pana se leaga. (aproximativ 10 minute)

Dupa ce am fiert pastele le trecem printr-un jet de apa rece, le scurgem, le punem intr-un castron peste care adaugam sosul si amestecam.

Cand montam farfuria presaram parmezan.

Bezele

Ingrediente:

3 albusuri

1 plic zahar vanilat

1 varf de cutit sare

150 g zahar

Se bat albusurile spuma cu sarea pana isi tripleaza volumul. Apoi adaugam zaharul vanilat si zaharul tos si batem pana se intareste spuma.

Tapetam o tava cu hartie de copt si montam bezelele cu ajutorul posului.

Dam la cuptorul incalzit in prealabil pentru 10-15 minute. Atentie trebuie sa verificam din cand in cand ca sa nu se arda bezelele.

Biscuiti cu lamaie

Ingrediente:

250 g faina

180 g unt

200 g zahar

1 ou

zeama + coaja de la o lamaie

½ plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

Se freaca untul cu zaharul, zahrul vanilat si coaja de lamaie. Aopi adaugam oul si zeama de lamaie si amestecam cu mixerul.

Amestecam faina cu praful de copt si apoi cu restul ingredientelor. Framantam un aluat potrivit de tare.

Infoliem aluatul si il dam la frigider pentru minim 30 de minute.

Presaram faina pe planseta si intindem aluatul intr-o foaie subtire din care taiem diverse forme.

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 10-15 minute.

Biscuiti cu vanilie si cacao

Ingrediente:

300 g faina

1 vf. cutit sare

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

2+1/2 linguri cacao

120 g unt

4 linguri smantana

150 g zahar

1 ou

1 esenta vanilie

Amestecam faina cu untul tinut la temeratura camerei.

Separat amestecam smantana cu galbenusul si esenta de vanilie.

Amestecam cele doua compozitii si adaugam sarea, cacao, praful de copt, zaharul si zaharul vanilat. Framantam pana obtinem un aluat portrivit de tare.

Il infoliem si-l dam la frigider pentru cel putin o ora.

Presaram faina pe planseta si intindem aluatul intr-o foaie subtire din care taiem diverse forme.

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 10-15 minute.

Biscuiti simpli

Ingrediente:

100 g zahar pudra

200 g unt

300 g faina

1 ou

1 plic praf de copt

1 plic zahar vanilat

Amestecam toate ingredientele si framantam bine aluatul, este posibil sa fie destul de lipicios.

Dupa ce am framantat aluatul il infoliem si il dam la frigider pentru cel putin o ora.

Presaram blatul cu faina si intindem aluatul cam de 0.5 cm grosime, dupa care taiem cu diverse forme.

Tapetam cu hartie de copt tava si asezam biscuitii. Ii dam la cuptor (incalzit in prealabil) pentru 10 minute...ne uitam cand incep sa-si schimbe culoarea.