Pasta de linte

Ingrediente:

250 g linte

6 catei de usturoi

1 morcov

1 ceapa

sare, piper

2 linguri ulei

Se curata si se spala morocvul si ceapa.

Spalam lintea si o punem la fiert in apa impreuna cu ceapa, morcovul si putin sare.

Curatam, spalam si pisam usturoiul.

Dupa ce s-a fiert lintea o pasam la blender, adaugam usturoiul pisat, uleiul, sare si piper dupa gust.

Servim cu paine prajita.

Chiftelute cu carne si ciuperci

Ingrediente:

300 g carne tocata porc

200 g ciuperci champignon

1 ou

½ legatura marar

2 linguri faina

sare, piper

1 ceapa

ulei pentru prajit

2 linguri ulei

Curatam, spalam si taiem cat mai mic ciupercile.

Curatam, spalam si tocam ceapa.

Curatam de codite, spalam si tocam mararul.

Punem la incins doua linguri de ulei peste care adaugam ceapa si ciupercile. Lasam pana se inmoaie.

Apoi amestecam carnea tocata cu ciupercile calite, sare, piper, mararul tocat si ou.

Formam chiftelutele si le dam prin faina.

Punem uleiul la incins si asezam chiftelele in tigaie. Le intoarcem pe toate partile.

Dupa ce s-au rumenit le scoatem pe hartie absorbanta.

Ciulama cu ciuperci

Ingrediente:

1 cutie ciuperci taiate

50 g unt

3 linguri faina

5 polonice de supa calda (eu am pus supa de legume)

sare, piper

Se clatesc ciupercile si se lasa la scurs.

Se pune la topit untul, dupa care adaugam faina amestecand continuu. Treptat punem supa pana se leaga

(sa nu fie foarte subtire ciulamaua). Adaugam si ciupercile si lasam la foc mic sa fiarba 10 minute si amestecam din cand in cand ca se poate lipi.

La sfarsit condimentam dupa gust cu sare si piper.

Se serveste cu mamaliguta. (reteta aici)

Barcute picante cu carne tocata

Ingrediente:

2 vinete

500 g carne tocata porc (eu folosesc pulpa de porc)

4 ardei iuti

1 ardei gras rosu

1 ceapa mare

4 linguri ulei

4 felii mozzarella

1 rosie

1 ceasca suc de rosii

sare, piper

Spalam vinetele, le taiem pe lung si le scobim. Le dam cu sare si le lasam la scurs.

Jumatate din miezul vinetelor il tocam.

Spalam si taiem ardeiul iute.

Spalam rosia si o feliem.

Curatam, spalam si tocam ceapa si ardeiul gras.

Punem uleiul la incins si adaugam ceapa, iar dupa vreo 5 minute punem ardeii si vinetele si le lasam la foc mic sa se inmoaie, apoi adaugam carnea. Lasam 20 minute sa se patrunda.

Dupa ce s-a facut carnea condimentam cu sare si piper dupa gust, adaugam sucul de rosii si lasam sa mai fiarba 5 minute.

Scurgem cojile de vinete si incepem sa le umplem cu carne.

Dupa ce le-am umplut pe doua dintre ele punem mozzarella, iar pe restu felii de rosie.

Dam la cuptor (incins in prealabil) 20 minute.

Castraveti murati

Ingrediente:

5 kg castraveti

900 ml otet

750 g zahar

4,5 l apa

1 plic conservant

mustar boabe

piper boabe

o capatana de usturoi

500 g ceapa mica curatata

3 linguri de sare

Se pune la fiert solutia formata din apa, otet, condimente, sare si zahar.

Spalam castravetii.

Curatam si spalam ceapa si usturoiul.

Pana fierbe solutia aranjam castravetii, ceapa si cateii de usturoi in borcan.

Se pune solutia fierbinte in borcan si se sigileaza.

Ketchup picant

Ingrediente:

5 kg rosii

2 cepe mari

3 kg ardei kapia

100 ml otet

2 linguri zahar

2 lingurite sare

1 lingurita piper boabe

1 lingurita coriandru boabe

5 foi de dafin

8 ardei iuti

aspirina

Se spala, se curata de coaja rosiile si se dau prin blender.

Curatam ceapa, o spalam si o dam prin blender.

Se pun la copt ardeii, apoi ii curatam si ii dam la blender.

Punem sucul de rosii la fiert.

Spalam si dam prin blender adreii iuti.

Intr-un saculet de bumbac punem piperul, coriandrul si foile de dafin.

Cand incepe sa fiarba sucul de rosii, adaugam ardeii iuti si copti, ceapa, otetul, sarea si condimentele.

Lasam sa fiarba vreo 2 ore pana scade un sfert si se ingroasa.

Pregatim sticlele si turnam ketchup-ul fierbinte, peste care punem cate o aspirina si sigilam.

Cartofi taranesti

Ingrediente:

1 kg cartofi

300 g kaiser

1 ceapa mare

4 linguri ulei

1 capatana usturoi

1 legatura marar

sare

Se curata, se spala, se taie cuburi cartofii si se pun la fiert in apa cu o lingurita de sare.

Curatam, spalam si tocam ceapa cat mai marunt.

Curatam, spalam si pisam usturoiul.

Spalam mararul si il tocam marunt.

Taiem kaiser-ul.

Dupa ce au fiert cartofii ii scurgem de apa.

Intr-o cratita punem la incins uleiul, adaugam ceapa si usturoiul si le lasam sa se caleasca, apoi adaugam kaiser-ul si il lasam sa se rumeneasca putin.

Dupa ce s-a rumenit si kaiser-ul adaugam cartofii si amestecam cu grija sa nu-i sfaramam.

Dam la cuptor(incins in prealabil) pentru 10 minute, dupa care adaugam mararul.

Aripioare de pui picante la Vita Cook

Ingrediente:

1 kg aripioare de pui

2 linguri ulei

½ lingurita chilli

¼ lingurita piper

½ lingurita curry

¼ lingurita sare

Se spala aripioarele si se taie in doua.

Se adauga condimentele si uleiul si se amesteca. Se dau la frigider pentru o ora, doua.

Pregatim cuptorul Vita Cook si il incingem pentru 10 minute la 200 grade.

In tava speciala asezam aripioarele si setam cuptorul la 175 grade pentru 30 minute. Dupa 15 minute intoarcem aripioarele.

Le servim cu sos de usturoi. (reteta o gasiti aici)

Salata de varza

Ingrediente:

½ varza alba

½ varza rosie

3 morcovi

sare

piper

6 linguri ulei

6 linguri otet

Curatam varza de primele frunze, o spalam si o taiem fideluta.

Curatam, spalam si dam pe razatoarea mica morcovii.

Amestecam toate legumele, condimentam cu sare si piper dupa gust, apoi adaugam uleiul si otetul.

Piept de pui la tepusa

Ingrediente:

1 piept de pui

sare

piper

2 linguri ulei

1 rosie

6 bete pentru frigarui mici

Se spala si se taie cuburi pieptul de pui.

Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si se pune uleiul. Lasam la rece o ora.

Punem cuburile de piept de pui pe bete.

Incingem gratarul si punem frigaruile. Se intorc pe toate partile si lasam sa se patrunda carnea.

Le scoatem pe hartie absorbanta.

Punem rosia in mijlocul unei farfurii si infigem frigaruile.

Sos de usturoi

Ingrediente:

1+1/2 capatana de usturoi

1 cana apa minerala

2 linguri ulei

sare

boia dulce

Se curata, se spala si se piseaza usturoiul.

Se pune intr-un bol si se freaca cu putina sare si boia dulce. Apoi adaugam uleiul si treptat amestecand in continuu apa minerala.

Dulceata de zmeura

Ingrediente:

1 kg zmeura

1 kg zahar

zeama de la ½ lamaie

Se pune zmeura intr-o sita si se trece printr-un jet de apa.

Se lasa la scurs.

Punem zmeura in oala si adaugam zaharul. Lasam 1-2 ore sa-si lase zeama, apoi punem oala pe aragaz la foc mic.

Lasam sa fiarba pana se ingroasa, incercam cu lingurita si punem pe o farfurioara sa verificam.

Amestecam cu grija pentru a nu marunti zmeura.

Inainte sa inchidem focul cu 10 minute adaugam zeama de lamaie si amestecam.

Punem dulceata fierbinte in borcane si sterilizam.

Ardei umpluti cu varza

Ingrediente:

2 kg ardei grasi

½ varza alba

½ varza rosie

4 morcovi

2 l apa

500 ml otet

1 lingura sare

1 lingurita boabe de piper negru

2 lingurite sare

Se spala si se indeparteaza cotorul la ardei.

Se spala si se toaca varza.

Se curata, se spala si se dau pe razatoarea mare morcovii.

Se amesteca varza cu morcovii si se pune 1 lingurita de sare.

Se pune apa la fiert cu otetul, zaharul, sarea si piperul.

Scurgem amestecul de varza cu morcovi si incepem sa umplem ardeii si sa-i asezam in borcane.

Dupa ce fierbe solutia o turnam peste ardei si sigilam borcanele.

Saramura de pui

Ingrediente:

2 pulpe de pui

3 rosii

1 ardei capia

2 ardei iuti

5 catei de usturoi

½ cana apa

2 linguri de ulei

sare, piper

patrunjel tocat

Se spala si se pun pe gratar pulpele de pui.

Se spala legumele si se pun si ele pe gratar (rosiile, ardeiul capia si ardeii iuti). Dupa ce se coc se curata de coaja si se taie cat mai marunt.

Se curata usturoiul si se piseaza.

Se pune uleiul la incins peste care adaugam legumele tocate si apa si lasam sa fiarba 5 minute.

Condimentam cu sare, piper si adagam usturoiul pisat.

Adaugam sos peste pulpe si ornam cu patrunjel maruntit.

Se serveste cu mamaliguta!
Reteta de mamaliga o gasiti aici.

Cus-cus cu legume si ciuperci

Ingrediente:

1 cana cus-cus

1 cana apa

4 linguri ulei

1 ceapa

1 cutie de ciuperci taiate (400 g)

1 ardei gras rosu

turmeric

sare, piper

Se pune la fiert apa cu doua linguri de ulei si putina sare. Cand incepe sa clocoteasca se opreste focul, se pune cus-cus-ul si apoi acoperim cu un capac pentru cateva minute.

Intre timp curatam si spalam ceapa si ardeiul gras.

Scoatem ciupercile din conserva, le trecem printr-un jet de apa si le lasam la scurs.

Tocam ceapa si ardeiul gras.

Punem uleiul ramas la incins si adaugam ceapa si ardeiul, le lasam sa se inmoaie. Amestecam cus-cus-ul.

Adaugam ciupercile peste ceapa si ardei, apoi cus-cus-ul si mai lasam 3 minute pe foc.

Apoi condimentam cu turmeric, sare si piper dupa gust.

Mancare de bame

Ingrediente:

1 kg bame

1 ceapa mare

6 rosii

½ cana apa

4 linguri ulei

2 l apa pentru fiert bamele

4 linguri de otet

sare, piper

Se curata de codite si se spala bamele.

Se curata, se spala si se toaca marunt ceapa.

Se spala, se curata de coaja si se taie cubulete rosiile.

Bamele le punem la fiert in apa clocotita cu putina sare si otet. Cand incep sa-si schimbe culoarea se scot in strecuratoare.

Punem uleiul la incins si adaugam ceapa. Lasam sa se caleasca ceapa pana se inmoaie, apoi adaugam rosiile si bamele, ½ cana de apa si condimentam dupa gust cu sare si piper.

Lasam sa fiarba 5-7 minute si servim.

Bulete de cascaval

Ingrediente:

300 g cascaval ras

2 oua

½ plic praf de copt

1+1/2 lingura faina

sare, piper

ulei pentru prajit

Batem ouale ca pentru omleta si le condimentam cu sare si piper.

Apoi adaugam cascavalul ras, faina si praful de copt si amestacam cu o lingura de lemn pana compozitia devine lipicioasa. Daca este prea moale mai adaugam putina faina.

Cu mainile umede modelam buletele de dimensiunea unei nuci.

Punem uleiul la incins si adaugam buletele (cand uleiul este deja incins!!).

De preferat ca uleiul sa acopere buletele in tigaie.

Nu puneti buletele foarte apropiate pentru ca acestea isi dubleaza volumul in timpul prajirii.

Se scot pe o farfurie tapetata cu hartie absorbanta!

Penne cu ciuperci si carnaciori

Ingrediente:

500 g penne Barilla

1 cutie ciuperci (400 g)

5 carnati cabanosi

1 ceapa

1 cana suc de rosii

½ cana apa

50 ml vin alb

2 linguri ulei de floarea soarelui

sare, piper, oregano, chilli

parmezan

Se pun penne-le la fiert conform indicatiilor de pe ambalaj.

Curatam, spalam si tocam ceapa marunt.

Ciupercile le scoatem din conserva, le trecem printr-un jet de apa si le lasam in sita la scurs.

Carnatii ii taiem felii.

Punem intr-o tigaie la incins uleiul, apoi adaugam ceapa si lasam sa se patrunda.

Dupa ce ceapa a devenit sticloasa, adaugam carnatii si ciupercile si lasam 10 minte sa se caleasca. Apoi turnam sucul de rosii, apa si vinul si lasam sa fiarba.

Dupa ce a inceput sa fiarba sosul condimentam dupa gust cu sare, piper, oregano si chilli.

Se servesc cu parmezan ras.