Pulpe de pui la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

2 pulpe

4 cartofi mari

5-6 catei de usturoi

margarina

sare

piper

Se spala pulpele. Se curata cartofii, se taie cuburi si se prefierb.

Se freaca margarina cu condimentele si cu usturoiul pisat. Se ung pulpele si ce ramane se pune in tava alaturi de cartofi.

Punem cartofii, peste care adaugam pulpele si dam la cuptor pentru 40 min.

Dupa care putem servi cu salata de muraturi.

Platou taranesc

Poza spune totul! :)

Paine de casa impletita

Ingrediente: 

460 g faina

1 cub drojdie (25 g)

½ lingurita sare

3 linguri ulei

240 ml apa calduta

Amestecam faina cu drojdia, o lingura de ulei si sarea, adaugand cate putin apa.

Framantam timp de aproximativ 30 minute aluatul, apoi il lasam sa creasca o ora.

Ungem o tava de cozonac cu cele doua linguri de ulei ramase si adaugam painea impletita.

Dam la cuptor pentru aproximativ 30 minute.

Carnati de casa

Ingrediente:

3 kg pulpa de porc

2 kg fleica

mate pentru carnati

4-5 capatani de usturoi

1 cana apa

sare, piper, cimbru, boia iute si dulce

Se toaca carnea si se amesteca cu usturoiul pisat si restul condimentelor dupa gust si apa.

Amestecam bine carnea cu condimente si gustam sa vedem daca mai trebuie adaugat ceva.

Se ataseaza la masina de tocat forma, rulam matele curatate si spalate bine si incepem sa le umplem.

In timp ce facem carnati din 15 in 15 cm invartim matul pentru a-i forma. Cand se termina matul, la fel ca la inceput facem nod. Este foarte important sa intepam carnatii din cand in cand.

Lasam carnatii la racoare de pe o zi pe alta intr-un vas mare. Pe fundul vasului punem un servet absorbant, apoi punem carnatii. Se pot consuma imediat (prajiti) sau pusi la congelator.

Prajitura cu bezea

Ingrediente:

1 pachet margarina (250 g)

4 oua

1 cana zahar

2 cani faina

8 linguri de zahar pentru bezea

1 cana lapte in care se dizolva un praf de copt

2 linguri cacao

ciocolata rasa pentru decor

Se topeste margarina si apoi se pune la racit. Dupa ce s-a topit margarina se adauga 4 galbenusuri, zaharul, cacaoa si laptele si se mixeaza, apoi adaugam faina in ploaie.

Pe o tava tapetata cu ulei si faina adaugam compozitia si o dam la cuptor 30-40 min.

Bezeaua:

Se mixeaza cele 4 albusuri ramase cu 8 linguri de zahar pana se formeaza spuma. Apoi o turnam peste aluatul de la cuptor si mai lasam inca 7-8 minute.

Dupa ce se raceste prajitura radem cicolata.

Musaca

Ingrediente:

1 kg carne tocata porc

2 cepe

1 morcov

vredeata(marar si patrunjel)

2-3 oua

sare

ulei

condimente (piper, boia, cimbru)

bulion

2 kg cartofi

200 g smantana

cascaval ras

Se toaca marunt ceapa si morcovul.

Se taie rondele cartofii si se fierb.

Se caleste ceapa in putin ulei, dupa ce devine sticloasa se adauga morcovul si carnea pentru 30 minute.

Apoi intr-un bol amestecam carnea cu condimentele si verdeata taiata marunt.

Apoi punem un strat de cartofi, unul carne. Ultimul este de cartofi peste care se adauga ouale batute, suc de rosii si dam la cuptor pt 20 minute.

Dupa care scoatem si presaram cascavalul si mai dam putin la cuptor pana se rumeneste.

Ciorba de potroace de pui

Ingrediente:

tacamurile de la un pui

1 radacina patrunjel
1 radacina pastarnac
1 telina ( putin mai mica de un pumn)
3 morcovi

1 ceapa
1 litru bors (sau mai mult, dupa gust)

3 oua
 300 g smantana
o legatura de verdeata ( patrunjel, leustean sau amestec)
 

Se pun in oala la fiert tacamurile de pui. Se toaca cat mai marunt legumele sau se dau prin blender.

Dupa ce luam spuma de la pui adaugam legumele. Dupa ce s-au fiert punem intr-un ibric separat la fiert borsul, apoi il punem in oala mare.

Batem ouale cu samantana intr-un vas mai mare in care adaugam 3-4 polonice de zeama. Apoi turnam totul in oala, condimentam cu sare si verdeata si putem servi cu ardei iute.

Ciocolata cu fulgi

Ingrediente:

200 g ciocolata amaruie

2 linguri miere

cereale de porumb cat cuprinde

50 g unt

Se topeste ciocolata pe baie de aburi, apoi se adauga untul si se amesteca bine pana se topeste, adaugam si mierea si lasam sa se lege un pic (2-3 minute). Luam dupa aragaz si adaugam fulgi de porumb cat cuprinde.

Apoi punem in forme de tarta si dam la frigider pentru cateva ore.

Trei feluri de carne cu legume

Ingrediente:

400 g piept de pui

400 g pulpa de porc

400 g pulpa de vita

700 g ciuperci champignon

2 cepe

2 morcovi

1 ardei gras rosu

1 ardei gras verde(galben)

sos de soia

2 linguri de ulei

piper

Se taie fasii subtiri toate cele trei tipuri de carne. Se pune in wok la incins uleiul, apoi punem carnea de vita pana se inmoaie, o adaugam pe cea de porc si mai lasam 10 minute sa se patrunda si aceasta, iar la sfarsit o punem pe cea de pui.

Intre timp curatam ciupercile si le taiem felii subtiri si le punem peste carne in wok. Taiem julien legumele (ceapa si ardeiul gras) si felii rotunde (morcovul) si le punem in wok pentru inca 10 minute. Condimentam cu piper si sos de soia dupa gust (de obicei sosul de soia are in componenta sa sare, de aceea nu este nevoie sa mai adaugam noi) si lasam sa fiarba inca 5 minute, dupa care servim cu garnitura de orez cu ou, curry si legume.

Negresa

Ingrediente:

4 oua mari
200 g unt
250 ml lapte
400 g zahar
400 g faina
1 plic praf de copt
esenta de rom
30 g cacao
100 g nuca tocata marunt

Punem intr-o cratita laptele, zaharul, untul si cacaoa impreuna cu esenta, apoi le punem pe toate la foc mic pana compozitia devine omogena. Din compozitia rezultata oprim 1/2 cana, iar restul compozitiei o punem la racit. Dupa ce compozitia s-a racit separam ouale si adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare pentru a se incorpora perfect. Adaugam albusurile batute cu un praf de sare, iar la sfarsit adaugam faina in ploaie amestecata cu praful de copt. Ungem o tava cu ulei si tapetam cu faina, turnam compozitia in tava si adaugam nucile deasupra. Dam totul la cuptorul incalzit in prealabil. Se incearca cu scobitoarea. Dupa ce o scoatem din cuptor, cat este inca fierbinte, turnam deasupra glazura pe care am oprit-o inainte.

Prajitura cu gem si crema de lamaie

Ingrediente:

3 foi blat de pandispan

200 ml lapte

2 linguri de faina

1 pachet unt

4 linguri zahar pudra

1 lamaie

400 g gem de caise

50-60 g nuca pisata

Diluam 2 linguri de faina cu o parte din lapte, apoi restul il punem la fiert. Treptat adaugam faina diluata si amestecam la foc mic pana se leaga. Dupa ce s-a legat se pune la racit.

Se freaca untul cu mixerul si apoi se pune cu lingura din crema facuta pe aragaz, apoi punem 3 linguri de zahar pudra, coaja de la lamaie rasa si zeama de la jumatate de lamaie.

Amestecam gemul cu nuca pisata.

Pe o foaie punem crema de lamaiesi pe alta gemul. Pe ultima pudram cu zaharul ramas. 

Tort cu fructe de padure

Ingrediente:

Pentru blat:

180 g faina

80 g zahar pudra

150 g unt

coaja de la o lamaie rasa

1 ou

Pentru crema:

250 ml frisca

400 ml smantana

1 lingura zeama de lamaie

150 g zahar pudra

1 plic zahar vanilat

1 plic gelatina

600 g fructe de padure (zmeura, coacaze, afine)

Pentru decor:

1 pachet jeleu rosu

 Se amesteca faina cu zaharul pudra, se adauga untul taiat fasii, coaja de lamaie si oul si se framanta un aluat potrivit de tare. Se da la frigider pentru 1-2 ore.

Se intinde aluatul in foaie si se aseaza pe fundul formei de tort, care a fost unsa si tapetata cu faina in prealabil. Se introduce in cuptorul preincalzit pentru 20-30 min., dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca in forma.

Se pune gelatina in 100 ml apa rece la inmuiat pentru aproximativ 10 minute, apoi se topeste pe foc fara sa fiarba.

Se amesteca frisca batuta cu smantana, zeama de lamaie, zaharul vanilat si zaharul pudra, apoi se adauga gelatina si se omognizeaza.

Se adauga jumătate din fructe in crema si se amesteca usor. Se toarna in forma peste blat si se da la frigider pentru o ora.

Se aseaza deasupra tortului fructele ramasesi se toarna jeleul, preparat conform instructiunilor de pe ambalaj. Se da la rece pentru 4 ore si apoi se poate servi.

Tiramisu

Ingrediente:

100ml frisca lichida

2 galbenusuri

250 g mascarpone

200 g piscoturi

200 ml cafea tare

40 g zahar

2 linguri zahar pudara

2 linguri cacao

Batem frisca cu zaharul tos  si dam la rece.

Amestecam galbenusurile cu zaharul pudra si apoi cu mascarpone, adaugam frisca si amestecam usor.

Inmuiem fiecare piscot in cafea si apoi il asezam pe platou.

Un rand piscoturi, unul crema. Terminam cu crema si pudram cu cacao.

Baclava

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta (14 foi)

150 g ulei

400 g nuci macinate

30 g zahar

400 ml apa

esenta de rom sau de vanilie (cum preferati)

Ungem tava cu ulei si impartim cantitatea de foi in doua.

Prima parte de foi le punem pe rand in tava una cate una si le ungem cu pensula cu ulei. Cand le-am terminat pe primele 7 adaugam pe toata suprafata nuca si continuam cu restul foilor unse individual.

Se da la cuptor pentru circa 30 minute.

Intre timp facem un sirop din apa, zahar si esenta.

Scoatem tava din cuptor, turnam siropul si apoi acoperim cu un prosop pana a doua zi.

Orez cu ou, curry si legume

Ingrediente:

1 cana orez cu bob lung

4 cani supa de legume

1 morcov

1 ceapa

1 ardei gras rosu

2 linguri de ulei

2 oua

sare, piper, curry

Se fierbe separat timp de 15 minute orezul in supa.

Se toaca cubulete legumele si se bat separat ouale ca pentru omleta.

Se pune intr-o tigaie la incins uleiul si se adauga ceapa, dupa ce devine sticloasa punem si resul legumelor si le calim pana se inmoaie. Apoi adaugam orezul fiert si amestecam bine. Punem treptat ouale si amestecam pana se incheaga omleta. Condimentam dupa gust cu sare, piper si curry.